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食品营养与卫生
食品工程学院
旅游烹饪系
李超
haoqi824@163.com
食品营养与卫生
1950
Asτ
第三节天然毒物及其控制
动物中天然毒物及其控制
植物中天然毒物及其控制
动物中天然毒物及其控制
1、河豚鱼中毒
2、鱼类组胺中毒
3、麻痹性贝类中毒
1、河豚鱼中毒
①毒性成分及特点
②对人体的危害
③中毒表现
④预防措施
河豚又名、气泡鱼,是一种味道鲜美但含有剧毒
物质的暖水性海洋底栖无鳞鱼类。
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