食品营养和卫生 第二十一讲 天然毒物及其控制 2016测试版.ppt

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食品营养与卫生 食品工程学院 旅游烹饪系 李超 haoqi824@163.com 食品营养与卫生 1950 Asτ 第三节天然毒物及其控制 动物中天然毒物及其控制 植物中天然毒物及其控制 动物中天然毒物及其控制 1、河豚鱼中毒 2、鱼类组胺中毒 3、麻痹性贝类中毒 1、河豚鱼中毒 ①毒性成分及特点 ②对人体的危害 ③中毒表现 ④预防措施 河豚又名、气泡鱼,是一种味道鲜美但含有剧毒 物质的暖水性海洋底栖无鳞鱼类。

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