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ICS67.120.10
分类号:x71
2014
备案号:46056 q日
中华人民共和国轻工行业标准
1355—2014
QB/T
1355—1991
代替QB/T
回锅肉罐头
Cannedsliced inSzechuan
pork style
2014—05—06发布
中华人民共和国工业和信息化部 发布
1355—2014
QB/T
刖 吾
1
本标准按照GB厂r1--2009给出的规则起草。
1355—199t相比,除编辑性修改外主要技
本标准代替QB/T1355--1991《回锅肉罐头》,与QBFF
术变化如下:
——修改原辅材料要求,增加添加剂原料要求:
——将产品质量等级修改为“优级品和合格品”;
——修改产品氯化钠含量指标;
——删除按罐型对产品固形物的规定,规定下限;
——删除产品缺陷指标,在感官要求中增加“杂质”要求。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位:上海梅林正广和股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会。
本标准主要起草人:陈军、仇凯、邵云龙。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——QB玎1355—1991;
403—1964。
——QB
1355—2014
QB/T
回锅肉罐头
1范围
本标准规定了回锅肉罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运
输、贮存。
本标准适用于以猪肉与竹笋等蔬菜为主要原料,经预处理、调味、装罐、密封、杀菌、冷却制成的
回锅肉罐藏食品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB
317白砂糖
GBl534花生油
GBl535大豆油
GBl536菜籽油
GBl537棉籽油
GB2717酱油卫生标准
GB
2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB
2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB
4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB
5461食用盐
GB
9959.1鲜、冻片猪肉
GB/T9959
2分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T
10786罐头食品的检验方法
GB/T
12457食品中氯化钠的测定
GB/T15691
香辛料调
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