《回锅肉罐头行业标准》.pdf

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ICS67.120.10 分类号:x71 2014 备案号:46056 q日 中华人民共和国轻工行业标准 1355—2014 QB/T 1355—1991 代替QB/T 回锅肉罐头 Cannedsliced inSzechuan pork style 2014—05—06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1355—2014 QB/T 刖 吾 1 本标准按照GB厂r1--2009给出的规则起草。 1355—199t相比,除编辑性修改外主要技 本标准代替QB/T1355--1991《回锅肉罐头》,与QBFF 术变化如下: ——修改原辅材料要求,增加添加剂原料要求: ——将产品质量等级修改为“优级品和合格品”; ——修改产品氯化钠含量指标; ——删除按罐型对产品固形物的规定,规定下限; ——删除产品缺陷指标,在感官要求中增加“杂质”要求。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位:上海梅林正广和股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会。 本标准主要起草人:陈军、仇凯、邵云龙。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ——QB玎1355—1991; 403—1964。 ——QB 1355—2014 QB/T 回锅肉罐头 1范围 本标准规定了回锅肉罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运 输、贮存。 本标准适用于以猪肉与竹笋等蔬菜为主要原料,经预处理、调味、装罐、密封、杀菌、冷却制成的 回锅肉罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317白砂糖 GBl534花生油 GBl535大豆油 GBl536菜籽油 GBl537棉籽油 GB2717酱油卫生标准 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB 5461食用盐 GB 9959.1鲜、冻片猪肉 GB/T9959 2分割鲜、冻猪瘦肉 GB/T 10786罐头食品的检验方法 GB/T 12457食品中氯化钠的测定 GB/T15691 香辛料调

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