酒吧管理规章制度.pdfVIP

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7/3/2020 酒吧管理规章制度 酒吧管理规章制度 【篇一:酒吧员工规章制度】 【篇一:酒吧员工规章制度】 酒水部培训资料 酒水部培训资料 一, 了解本公司的性质及运作情况。 一, 了解本公司的性质及运作情况。 二, 熟记员工守则,规章制度,明确本职职责。 三, 认识酒吧的 二, 熟记员工守则,规章制度,明确本职职责。 三, 认识酒吧的 用具,杯具与操作时的细节情况。 用具,杯具与操作时的细节情况。 的类别,品牌名称,价格等。 的类别,品牌名称,价格等。 六, 酒水知识 〔烈酒,利口酒,开胃酒,葡萄酒,香摈酒,鸡尾酒, 六, 酒水知识 〔烈酒,利口酒,开胃酒,葡萄酒,香摈酒,鸡尾酒, 特饮,果汁 特饮,果汁 七, 出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。 七, 出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。 八, 雪糕,水果盘的成份与制作方法。 八, 雪糕,水果盘的成份与制作方法。 九, 日常需备物 〈糖胶,装饰物,拧角片等。 九, 日常需备物 〈糖胶,装饰物,拧角片等。 酒吧员职责 酒吧员职责 工作概要 工作概要 遵守公司规章制度,执行上级指示,认真完成上级布置的工作任务, 遵守公司规章制度,执行上级指示,认真完成上级布置的工作任务, 明确自己的工作范围。 明确自己的工作范围。 树立吧台意识,纪律意识,确立职业荣誉感和责任感。 1树立吧台意识,纪律意识,确立职业荣誉感和责任感。 1 熟练掌握吧台各种工具器皿的使用方法,认真做好服务接待工作。 2 熟练掌握吧台各种工具器皿的使用方法,认真做好服务接待工作。 2 上班需领好当日吧台所需物品,并填好年提货单。 3 上班需领好当日吧台所需物品,并填好年提货单。 3

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