第二节《糖类》导学案.pdfVIP

  1. 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
(人教版)第四章生命中的基础有机化学物质 第二节《糖类》导学案 (第一课时—单糖、双糖) 【学习目标】了解糖类的概念、组成和分类;掌握葡萄糖的结构、化学性质及用途,了解果 糖的结构、性质;了解蔗糖、麦芽糖的组成,掌握蔗糖、麦芽糖的水解反应;了解糖类的存 在,知道糖类在工农业生产、日常生活中的用途。 【学习重、难点】单糖(葡萄糖与果糖)和双糖(蔗糖与麦芽糖)结构及性质 【学习过程】 旧知再现:油脂皂化后,要使肥皂和甘油从混合物里充分分离,可采用①分液 ②蒸馏 ③ 过滤 ④盐析 ⑤渗析中的____________(填序号)。 答案 ④③② 解析 油脂发生皂化反应后,向混合物中加入食盐细粒,高级脂肪酸钠便会析出,因它的密 度比水小,所以浮在上层,可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠,而甘油留在滤液里,可采 用蒸馏的方法得到甘油。 新知探究: 活动一:糖类的组成和分类 1.糖类的组成 糖类是由① 碳、② 氢、③ 氧三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫作④碳水 化合物。从分子结构上看,糖类可定义为⑤多羟基醛、⑥多羟基酮和它们的脱水缩合物。大 多可以用通式⑦C (HO) 表示。 m 2 n 答案:①碳 ②氢 ③氧 ④碳水化合物 ⑤多羟基醛 ⑥多羟基酮 ⑦C (HO) m 2 n 2.糖类的分类 (1)单糖:⑧不能水解的糖,如葡萄糖和⑨果糖等。 (2)低聚糖:1 mol低聚糖水解后能产生2~10 mol 单糖,其中生成⑩ 2 mol 单糖的糖 称为二糖,如 麦芽糖和蔗糖等。 n n (3)多糖:1 mol多糖水解后能产生 mol( >10)单糖,如淀粉和 纤维素等。 答案:⑧不能 ⑨果糖 ⑩2 麦芽糖 纤维素 活动二:葡萄糖与果糖 1.葡萄糖 (1)分子组成和结构特点 分子式: CH O,结构简式: CHOH(CHOH)CHO,官能团: 、 。 6 12 6 2 4 (2)物理性质 颜色: 无色;甜味: 有 ;溶解性:水中 易溶,乙醇中 稍溶,乙醚中 不溶。 (3)化学性质 2.果糖 (1)分子组成和结构特点 分子式: CH O,结构简式: ,官能团: 6 12 6 、 。 (2)物理性质 颜色: 无色;甜味: 有 ;溶解性:在水、乙醇、乙醚中均 易溶。 答案: CH O CHOH(CHOH)CHO 无 有 易 6 12 6 2 4 溶 稍溶 不溶 新制 Cu(OH) 悬浊液反应 银镜反应 加成反应 酯化反 2 应 CH O 无 有 易溶 6 12 6 (3)葡萄糖的化学性质 ①.葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为_____________________________; ②葡萄糖与新制Cu(OH) 悬浊液反应的化学方程式为______________________。 2 答案: ①CH OH(CHOH)CHO+2Ag(NH )OH HO+2Ag↓+3NH +CH OH(CHOH)COONH ; 2 4 3 2 2

您可能关注的文档

文档评论(0)

xiedenglong2017 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档