旅游(酒店管理方向)专业(开放专科)酒店营销实务教学大纲.doc

浙 江 广 播 电 视 大 学 旅游（酒店管理方向）专业（开放专科） 《酒店营销实务》教学大纲 第一部分 大纲说明 一、课程的性质和任务 《酒店营销实务》是浙江广播电视大学旅游专业（酒店管理方向，专科）的专业课，本课程是省开选修课，共3学分，计划课内学时为54学时，建议安排在第4学期开设。 本课程的教学旨在以市场营销学和现代管理学原理为基础，综合运用多学科知识，对旅游饭店的市场营销作全面、系统的阐述和研究。通过教学活动使学员全面了解酒店营销的现状，系统掌握饭店各种营销的基本理论和营销方法，为学习和研究饭店的营销业务以及从事与旅游饭店业相关的工作提供必要的知识准备。 二、先修课要求 本课程的先修课程为：市场营销学、酒店管理概论、管理学基础等。 三、课程教学基本要求 《酒店营销实务》是一门专业性和实践性都很强的课程，该课程对酒店营销过程中有可能会遇到的各个方面都进行了详细的论述，并给出了相关案例和拓展知识，在教学中除了要把握各章重点知识外，特别要分析各章的“实务操作”案例，对其进行探讨和反思。另外，各章的“知识链接”部分的内容是对章节内容的深入和拓展，在教学过程中应该好好加以利用。 四、教学方法和教学形式建议 本课程是一门实践性很强的课程，有条件的教学点可以适当安排实践性教学，除此之外，我们还可以从以下几个方面来进行学习： 1、自学：自学是开放教育学生学习的主要方式，辅导教师要引导学生自主学习，并为学生提供尽可能完善的教学服务，辅导教师应安排实时与非实时的网上答疑时间，解决学生在自学中遇到的问题，帮助他们掌握本课程教学大纲要求学习的内容。 2、面授辅导：在自学的基础之上，面授辅导课可以帮助学生理解教材中的疑难问题，更好地把握本课程的重点。面授辅导应以教学大纲为指南，通过讲解、讨论、座谈、答疑等方式培养学生独立思考、解决问题的能力，辅导教师要认真钻研教学大纲和教材，熟练掌握本课程的基本原理和基本方法。 3、其他教学手段：本课程将通过网上发布教学信息和网上实时教学活动和非实时网上答疑的形式，进一步帮助学生自学。网上教学信息包括课程教学大纲、教学实施方案、课程教学进度、单元作业等；网上交流主要针对学生自学中存在的难点以及期末考试的相关信息。 五、课程教学要求的层次 在教学过程中，我们对教材中的内容按“了解、熟悉”两个层次提出要求， 　　1、了解：要求学员对这部分内容大致了解，以扩大知识面，该部分的考试内容占总分的50%左右。 2、熟悉：要求学员对这部分内容能够正确理解、简明概述，最终能够准确应用，该部分的考试内容占总分的50%左右。 第二部分 学时分配 本课程共3学分，课内学时安排54学时，一学期开设。具体学时分配如下表： 教 学 内 容 课内学时 实验学时 第一章 酒店营销概述 2 第二章 市场计划：销售的基石 4 第三章 市场销售部门与人员 4 第四章 客户拜访 4 第五章 电话销售 4 第六章 酒店内部市场营销 4 第七章 餐厅和酒吧销售 4 第八章 宴会与会议用房销售 4 第九章 酒店营销广告 4 第十章 酒店广告牌与形象宣传 2 第十一章 酒店营销材料及制作 4 第十二章 酒店公共关系 4 第十三章 酒店商务客户市场 2 第十四章 针对休闲旅行市场的营销 2 第十五章 会议销售 2 期末复习 4 合 计 54 第三部分 教学内容和教学要求 第一章 酒店营销概述 （一）教学内容 一 当今酒店业的发展趋势 二 市场与营销的区别 三 市场构成 四 高峰期、低谷期和平行期 五 市场销售中的管理者的角色 六 酒店业所面临的挑战 （二）教学要求 1、了解：酒店业的发展趋势；市场与营销的区别；市场的构成 2、熟悉：市场运行的高峰期、低谷期和平行期；市场销售中管理者的作用和角色；酒店销售所面对的独特挑战 第二章 市场计划：销售的基石 （一）教学内容 一 市场计划 二 市场销售团队 三 市场调研审视 四 酒店的定位 五 市场营销的目标 六 市场营销的预算 七 销售目标失败的原因 （二）教学要求 1、了解：市场计划的益处；市场计划的组成和功能；市场计划的六个步骤；酒店的定位的含义和确定定位的两项选择；市场营销的目标 2、熟悉：市场营销中的预算和营销预算的制定过程；销售目标失败的原因 第三章 市场销售部门与人员 （一）教学内容 一 市场销售部 二 销售办公室 三 三项经典的组织原则 四 成功的销售人员所具有的特性 五 培训技巧 六 销售部会议 七 酒店活动安排日志 八 客房部房态日志 九 归档系统 十 销售办公室的自动化 （二）教学要求 1、了解：市场销售部门的关键职位和责任；销售办公室的关键职位；培训销售人员的专业培训模式；酒店的活动安排日志；客房部的房态日志 2、熟悉：三项经典的行业组织原则；成功的销售人员所具有