19-糖萜素创制与产业化-2(四川-2013-4).ppt

糖萜素对猪屠宰性能和肉质影响 詹 勇1 ，黄 磊1，沈水昌2，林 涛2，陈 娟2 （1.浙江大学动物科学学院；2.浙江大学生物活性物质研究中心） 材料与方法 120头约65公斤左右杜长大肥育猪，随机分为对照组和试验组，每组6个重复，每重复10 头。试验至100公斤体重结束进行屠宰性能和肉质测定。 结果： 对照组：基础日粮 试验组：基础日粮+500毫克/公斤糖萜素 结论： 糖萜素显著提高屠宰率和肉中肌苷酸含量；降低猪肉胆固醇含量。 试验组比照组：屠宰率提高5.44% （P＜0.05） 肉中肌苷酸含量提高14.43% （P＜0.05） 肉中胆固醇含量降低9.32% 詹勇等，中国畜牧杂志， 2005年第41卷第3 期，30-32 糖萜素对杜长大杂种猪肉质的影响 高明琴1 ，陈 伟2 ，方 英3 (1．贵州省畜牧兽医研究所，2．贵州大学动物科学学院 3．贵州省贵阳市农委动物疫病预防控制中心 材料与方法 选取胎次和日龄相近、体重在 20 公斤左右杜长大三元杂种仔猪30头，公母各半，随 机分为对照组、糖萜素组（500毫克/公斤）、抗生素(黏杆菌+ 杆菌肽锌) 组，每组10头，试验120 d结束后进行屠宰和肉质测定。 结论： 糖萜素显著提高猪肉肌肉脂肪含量和降低失水率，提高屠宰率和瘦肉率。 基金项目：贵阳市科技局2009年星火项目《优质安全猪肉生产监管技术集成与示范)(2009) 高明琴等，养猪 2012 （3），49-50 结果： 注：同行肩标大写字母不同表示差并极显署(P<O．O1)小写字母不同表示差异显著(P<O．05)，字母相同或没有字母表示差异不显著(P>O．05） 糖萜素组比对照组和抗生素组： 肌内脂肪含量：提高37.45% （P＜0.05）和5.98%； 失水率：降低44.77% （P＜0.01）和23.74%。 屠宰率：提高4.07%和1.84%；瘦肉率：提高9.96%和6.24%。 糖萜素对杜长大杂种猪肉质的影响 高明琴1 ，陈 伟2 ，方 英3 (1．贵州省畜牧兽医研究所，2．贵州大学动物科学学院 3．贵州省贵阳市农委动物疫病预防控制中心 材料与方法 选取胎次和日龄相近、体重在 20 公斤左右杜长大三元杂种仔猪30头，公母各半，随 机分为对照组、糖萜素组（500毫克/公斤）、抗生素(黏杆菌+ 杆菌肽锌) 3组，每组10头，试验120 d结束后进行屠宰和肉质测定。 结论： 糖萜素显著提高猪肉肌肉脂肪含量和降低失水率，提高屠宰率和瘦肉率。 基金项目：贵阳市科技局2009年星火项目《优质安全猪肉生产监管技术集成与示范)(2009) 高明琴等，养猪 2012 （3），49-50 结果： 注：同行肩标大写字母不同表示差并极显署(P<O．O1)小写字母不同表示差异显著(P<O．05)，字母相同或没有字母表示差异不显著(P>O．05） 糖萜素组比对照组和抗生素组： 屠宰率：提高4.07%和1.84%；瘦肉率：提高9.96%和6.24%。 肌肉脂肪：提高37.45% （P＜0.05）和5.98%； 失水率：降低44.77% （P＜0.01）和23.74%。 Effect of saccharicterpenin on slaughter performance in beef cattle 糖萜素对荷斯坦公牛屠宰性能影响 材料与方法 结果： 结论： 糖萜素显著提高肉牛净肉率和屠宰率。 张海军 尹君亮（石河子大学） 张海军， 石河子大学硕士学位论文， 2009年6月 选体重430kg左右荷斯坦公牛18头，随机分为对照组、试验组I糖[萜素组添加量400mg／(头．d)]，试验II组[半胱胺添加量209／(头．d)]。每组6头，饲养试验40天结束后进行屠宰测定。 注： 同行肩注标有一个*表示差异显著（P<0.05)，没标**表示差异极显著（ P<0.01) 糖萜素组比对照组： 净肉率提高7.98％(P<O.05) 屠宰率提高5.15％(P<O.05) 材料与方法 结果： 结论： 糖萜素显著提高牛肉品质 选年龄1.5岁黑白花杂交肉牛24头，随机分为试验I组(精科中添加糖萜素800g／t)、试验Ⅱ组（精科中牛至油150 g／t）和对照组，每组8头，饲养试验30天结束时屠宰测定牛肉品质。 尹君亮等，西北农业学报 2007，16(6)：42～46 Effect of saccharicterpenin on meat quality in beef cattle 糖萜素对肉牛肉品质影响 糖萜素对肉牛肉品质影响 注；*表示差异显著(P<0.05)，**表示差异极显著（P<0.01)，没有任何肩标差异不显看(P>0.05) 糖萜素组比对照组：皮下脂肪覆盖度提高12.50