实验检测生物组织中的糖类脂质和蛋白质.ppt

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组成细胞 的化合物 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 脂肪 知识回顾 斐林试剂 苏丹Ⅲ 橘黄色 红色 砖红色 沉淀 紫色 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 鉴定物质 试剂 实验现象 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 碘 蓝色 某些 能够使生物组织中的有关 产 生 。 预习提问: 1 、 实验原理? 特定的颜色反应 化学试剂 有机化合物 比较 项目 试剂及 成分 原理 溶液 浓度 使用方法 加热 与否 结 果 可溶 还原 糖的 鉴定 斐林试 剂 NaOH 和 CuSO 4 砖 红 色 沉 淀 蛋白 质的 鉴定 双缩脲 试剂 NaOH 和 CuSO 4 溶 液 呈 紫 色 2 、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同? 还原糖中的醛 基( — CHO ) 将 Cu(OH) 2 中 的 Cu 2+ 还原成 Cu + , 形成 Cu 2 O 砖红色沉 淀 在碱性环 境下的 Cu 2+ 与蛋 白质 结合 成紫色络 合物 NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS0 4 浓度为 0.05g/mL NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS0 4 浓度为 0.01g/mL 先把 NaOH 溶液和 CuSO 4 溶液 混合 , 后 立即使用 。 先 加入 Na0H 1 mL ,然 后 再加 CuS0 4 4 滴,摇匀。 ( 不能过量 ) 水浴 加热 不 需 要 3 、 以下植物器官中最好选哪几种做为实验材料?为什么? √ √ √ 没有颜色或颜色较浅;分别富含可溶性还原 糖 (葡萄糖、麦芽糖、果糖) 、淀粉、蛋白质、脂肪。 √ ╳ 有色素 , 会掩盖颜色 反应的结果 ╳ 蔗糖不是 还原糖 ●请检察并熟悉材料用具 1 .实验材料:(梨匀浆,马铃薯匀浆,花生种 子匀浆,豆浆) —— 4 个小烧杯 ,花生种子。 2 .仪器:双面刀片,试管,试管架,试管夹, 大烧杯 2 个,温度计,载玻片,盖玻片,毛笔,吸 水纸,显微镜。 3 .试剂: 斐林试剂 ( 甲液 :质量浓度为 0.1 g / mL 的 Na0H 溶液, 乙液 :质量浓度为 0.05 g / mL 的 CuSO 4 溶液 ) ,苏丹Ⅲ染液, 双缩脲试剂 ( A 液 : 质量浓度为 0.1 g / mL 的 NaOH 溶液, B 液 :质量 浓度为 0.0l g / mL 的 CuSO 4 溶液 ) ,体积分数为 50% 的酒精溶液,碘液,蒸馏水。 共 7 瓶 梨匀浆 花生种子匀浆 鉴定物质 材料 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 ●请确定具体的检测实验材料 豆浆 马铃薯匀浆 ●请熟悉检测步骤(注: 1 滴管是 1 mL ) 一、淀粉的检测和观察 ( 注:淀粉易沉淀,使用前请先混匀) 第一步:向试管内注入 2 mL 待测组织样液 —— 马铃薯匀浆。 第二步:向试管内滴加 2 滴碘液,观察颜色变化。 二、还原糖的检测和观察 第一步:向试管内注入 2 mL 待测组织样液 —— 梨匀浆。 第二步 : 向试管内注入 1 ml 斐林试剂 ( 甲乙液等量混合均匀后再注入 ) 第三步: 将试管放入盛有 50 ~65℃温水 的大烧杯中加热约 2 min 。 第四步: 观察试管中出现的颜色变化。 三、蛋白质的检测和观察 第一步:向试管内注入 2 mL 待测组织样液 —— 豆浆。 第二步:向试管内注入双缩脲试剂 A 液 1 mL ,摇匀。 第三步:向试管内注入双缩脲试剂 B 液 4 滴 , 边滴边摇。 第四步:观察试管中出现的颜色变化。 四、脂肪的检测和观察 方法一: 第一步:向试管内注入 2 mL 待测组织样液 —— 花生种子匀浆。 第二步:向试管中滴加 3 滴苏丹Ⅲ染液,观察样液被染色的情况。 检测梨匀浆的实验现象 ( 浅蓝色 —— 棕色 —— Cu 2 O 砖红色 沉淀 ) 请小组内或小组间交流实验结果并记录, 如果有差别,请分析原因? 检测蛋白质的实验现象

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