学生应对突发事件与食品安全知识竞赛初赛试题.doc

/ 学生应对突发事件与食品安全知识竞赛初赛试题 学校： 班级： 姓名： 计分： 一、单选题：（每题2分） 1、食品的保质期是指它的： ( ) A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 2、下列说法中不正确的是： ( ) A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒 3、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：（ ） A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品 4、以下哪种食品可以食用? （ ）???? A.发霉的茶叶?? B.发芽的土豆?? C.变绿的豆芽?? D.变红的汤圆 5、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是： （ ）??? A.喝没有煮沸的豆浆??????????? B.豆浆中冲入鸡蛋? C.喝豆浆时搭配其他食物?????D.用保温瓶长时间储存豆浆 6、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。 （ ） A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮 7、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？ （ ） A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用 C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 8、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ） A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告 9、铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ ） A.酱油???? B.花椒面????? C.味精?????? D.醋 10、“三无”食品是指： （ ） A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品 B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品 D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 11、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ ），用以维持人体正常的生理活动。 （ ） A.3/5?????????? B.1/2?? ??????C.4/5??????? D.2/3 12、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？ （ ） A.红烧? B.清蒸? C.油煎 13、如果发现邻居发生火灾，要及时报警，报警电话是： （　 　） A、120　　　B、119　　　C、122　　　D、110 14、当你单独一人在家时，遇有陌生人敲门，你认为最好的做法是：（　 ） A、把门打开问他有什么事　B、打开门，让他进来　C、始终不开门 15、如果在校外有人向你敲诈要钱，你认为下面做法正确的是： （ 　 ） A、身上准备些钱，免得没钱挨打　　B、尽快告诉父母和老师 C、不告诉别人，免得遭报复　　　　D、找几个同学教训他一顿 16、一个未成年人被绑架，对他自己比较有利的做法是： （　 　） A、大声斥责歹徒　B、绝食抗争　C、假装与歹徒合作，然后伺机逃跑 17、乘坐公共汽车、电车、出租车时，不准携带。 （　　 ） ?A、食品　　B、饮料　　C、易燃易爆物品 18、坐在客车上,对面的叔叔请你喝他带的可乐,你认为最好的做法是：（ 　） A、向他表示感谢，但不接受他的可乐　　B、接过可乐，并向他道谢 C、不要理他，保持沉默 19、火灾时脱身不正确的是：