八堡乡中心幼儿园预防食物中毒应急预案.pdf

八堡乡中心幼儿园预防食物中毒 应急预案 一、指导思想 提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位。做 好幼儿园卫生安全工作， 减少幼儿群体性食物中毒事件的发生， 保障 师生的身体健康和生命安全， 保证正常教学秩序、 维护社会稳定的高 度，充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性， 牢固树立幼儿园教育 "健康安全第一，责任重于泰山 " 的指导思想，切 实承担起教育、 管理和保护幼儿的职责。 幼儿园本着为幼儿和教师的 身体健康的目的出发， 在加强幼儿园常规管理的同时， 加强对食堂食 品卫生工作管理， 即适应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故， 特 制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员 由园务人员、值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是： 组 长：谢晓静 副组长：王文 成 员：杨赟 邱传美 陈丽 值日教师 三、对中毒者采取紧急处理 1、停止食用中毒食品； 2 、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、组织医生对中毒人员进行救治； 4 、及时将病人送医院进行治疗， 包括急救 （催吐、洗胃、洗肠）、 对症治疗和特殊治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措 施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1、及时逐级报告 一旦发生食物中毒， 班主任或辅导老师应及时向园领导或保健人 员报告，幼儿园则向当地卫生部门和教管中心报告。报告内容有：发 生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现， 可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、 调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向当地派出所报告。 2 、保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑 食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不 要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门 采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3、如实反映情况 幼儿园负责人及与本次中毒有关人员， 如食堂工作人员、 辅导老 师及病人等应如实反映本次中毒情况。 将病人所吃的食物， 进餐总人 数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食 物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等 情况如实向有关部门反映。 4 、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。 在卫生部门已查明 情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对 中毒食物可采取煮沸 15 分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混 合消毒。食品用工具、容器可用 1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人 的排泄物可用 20%石灰乳或 5%的来苏溶液进行消毒、 五、对中毒场所采取相应的消毒处理 1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒； 2 、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的 餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进 行消毒处理； 3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可 能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜 绝中毒隐患。 六、防范措施 1、健全食物中毒报告制度 幼儿园的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于