《什锦蔬菜罐头》.pdf

ICS6708020 分类号：x77 备案号：46039—2014 q日 中华人民共禾口 国轻工行业标准 1395—2014 QB／T 1395—1991 代替QB／T 什锦蔬菜罐头 Cannedmixed vegetables 201 4-05-06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1395—2014 QB／T 月|J 罱 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 1395—1991相比，除编辑性修改外主要 本标准代替QB／T1395—1991《什锦蔬菜罐头》，与QB／T 技术变化如下： ——将产品质量等级修订为“优级品和合格品”； ——在原料要求中增加食品添加剂要求； ——删除“缺陷”，在感官要求中增加“无外来杂质”： ——修改重金属指标为污染物限量。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会。 本标准主要起草人：仇凯、邵云龙、李志军。 本标准于1991年首次发布，本次为第一次修订。 什锦蔬菜罐头 1范围 本标准规定了什锦蔬菜罐头的产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以青豌豆、马铃薯、胡萝h等不少于5种蔬菜为原料，经原料预处理、装罐、加盐水、 密封、杀菌、冷却而制成的什锦蔬菜罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB546l食用盐 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB／T10786罐头食品的检验方法 GB／T 12457食品中氯化钠的测定 1006罐头食品检验规则 QB／T 463l罐头食品包装、标志、运输和贮存 QB／T 3产品代号 什锦蔬菜罐头的产品代号为：860。 4要求 4 1原辅材料 4．1 1蔬菜 应新鲜、冷藏或速冻良好，风味正常，无病虫害及腐烂、变质现象。应符合相应标准的要求和规定。 41 2食用盐 应符合GB5461的要求。 1 4 3水 应符合GB5749的要求。 41 4食品添加剂 应符合相关标准的要求。 41 5其他辅料 应符合相应标准要求和规定。 42感官要求 应符合表1的规定。 45微生物指标 46 5 5 ， 5 2 5 3 5 4 5 5 5 6 {