沪科版生物高中第一册细胞呼吸资料共29张.ppt

第 3 节 细胞呼吸 干酵母粉 探究活动：这些酵母菌还活着吗？ 实验活动 探究干酵母粉中酵母 菌是否具有活性 组员：丁畅 龚伯涵 王禛 朱俊杰 董方元 二、实验方案： ? 1 、分别称取 100 克面粉放入两个小盆中 ； ? 2 、 其中一份加入适量干酵母粉 ，拌匀， 再加入水，揉成面团（ A 组）； 另一份不 加酵母粉 直接加入水揉成面团（ B 组）。 ? 3 、将它们放在盆中，盖上保鲜膜（防止 水分散失）， 静置 1-2 小时左右 。 一、实验材料： 面粉 200 克、 干酵母粉 、 水 、 电子天平 或 托盘天平、 小盆或碗 2 个、保鲜膜 若 A 组面团会比 B 组面团 大 1-2 倍，则 说明干酵母粉中酵母菌 有活性 。 若 A 组面团与 B 组面团都 未变大 ，则 说明干酵母粉中的酵母菌 没有活性 。 三、实验结果预测 四、实验过程 加过酵母 粉的 加过酵母粉 的面团膨胀 五、实验结果 六、实验结论：干酵母粉中的酵母菌 存 在活性，并处于休眠状态 。 面团相对较为蓬松，表面 和内部都有气孔，说明 产 生了气体 。 对发酵好的面团的进一步观察和分析 揭开保鲜膜后闻到一股明 显的酒味，说明 产生了酒 精 。 谢谢观看！ 发面是酵母菌通过细胞呼吸产生气体使面团膨胀的过程。 2 、面团内部酵母菌无氧呼吸产生了酒精。 揭开 保鲜 膜闻 到明 显的 酒味 面团表面和内部均有很多气孔 1 、面团表面的酵母菌进行有氧呼吸产生气体，内 部的酵母菌因缺氧进行无氧呼吸产生了气体。 面团表面气孔 面团内部气孔 CO 2 是什么？ 【 实验 】检验酵母菌无氧呼吸产生的气体 面团中的酵母菌无 氧呼吸产生了气体 BTB 指示剂 PH>7 时呈蓝色； PH<7 时呈黄色 用针筒抽取袋中气体，注入 BTB 溶液中， 溶液变黄 。 是 CO 2 酵母菌 酵母菌是单细胞真核 生物，兼性厌氧。 有氧呼吸： 将糖类分解成 CO 2 和 H 2 O 无氧呼吸： 将糖类分解成 CO 2 和 C 2 H 5 OH （酒精） 请根据给出的相关材料设计一个简单的小实验 来比较有氧呼吸和无氧呼吸产生 CO 2 的速率。 实验设计 实验材料 5% 葡萄糖溶液、干酵母粉、 30ml 塑料针筒、 小烧杯、玻璃棒、气球等； 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生 CO 2 的速率相同吗？ 为了使实验结果尽可能准确可信，实 验操作过程中应注意哪些细节？ 两个针筒中加入的葡萄糖溶液和酵母液尽可能相同； 套上气球时，尽可能把里面的空气排除干净； 讨论 两个实验的操作在时间上尽可能接近； 采用恒温水浴的方法，使酵母菌处于细胞呼吸较为适 宜的温度，并避免温度变化对反应速率的影响。 实验装置参考 有氧呼吸 无氧呼吸 10ml5% 葡萄糖溶液 8ml 酵母液 10ml5% 葡萄糖溶液 8ml 酵母液 无氧呼吸 1 、无氧呼吸类型 （ 1 ）产生酒精和 CO 2 酶 C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ＋少量能量 如大多数植物细胞、酵母菌 （ 2 ）产生乳酸 C 6 H 12 O 6 2C 3 H 6 O 3 （乳酸） ＋少量能量 酶 如动物细胞、乳酸菌、马铃薯块茎 催化葡萄糖无氧分解的酶的 种类不同，产物不同 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 酒精 +CO 2 + 少量 ATP 无氧呼吸 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 乳酸 + 少量 ATP 细胞质基质 有氧呼吸 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 CO 2 +H 2 O+ 大量 ATP 无氧呼吸 细胞膜 2 、比较无氧呼吸与有氧呼吸的异同 有氧 无氧 无氧 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 H + 酒精和 CO 2 少量能量 热能 ATP （少量） 乳酸 无氧呼吸过程 细胞质基质 无氧时 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 酒精 +CO 2 + 少量 ATP 无氧呼吸 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 乳酸 + 少量 ATP 细胞质基质 有氧呼吸 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 CO 2 +H 2 O+ 大量 ATP