高中历史人民必修二专题四物质生活与社会习俗的变迁.pptxVIP

第一课物质生活和社会习俗的变迁服饰 饮食 住宅 风俗知识结构动荡中近代生活发生变化新中国的新生活新风尚新中国成立后改革开放以来服饰（概括说）饮食住宅习俗风尚原因清代官服标识清代官服标识从清代官服的差异中，你对我国古代服饰有何感触？（1）长袍马褂（流行于整个近代）孙中山（2）西装（鸦片战争后传入，民国成立后流行 ）西装 国人将西装与中国传统的长袍马褂进行融合，创造出一种中西合璧的穿着:绸缎长袍、西服裤，头顶圆形礼帽，足上是一双乌黑油亮的牛皮鞋。当然，这样的装束大多是有身份、有地位的大人物的时尚，如一些国民党的要员、大商人、大银行家等等。 （3）中山装（民国成立后流行 ） 虽说西装依然是男人们时髦的服饰，但中山装很快就开始与西装平分天下。 耻义礼廉你知道中山装造型的政治含义吗？五权分立三民主义以文治国 ??（4）新中国成立后流行干部服（5）“文化大革命”期间流行绿军装（6）改革开放后的服装：追求舒适、个性祺袍的改良 “做套列宁装,留着结婚穿”是20世纪50年代初年轻人中流行的一句顺口溜 。勤俭节约、无私奉献是50-70年代中国社会风尚的主流。50年代女性的又一时尚——布拉吉“文革”时期的绿军装和军棉大衣“文革”时期，在“红色革命”时代主旋律的影响下，全国着装表现出明显的军事化特征，即所谓“中华儿女多奇志，不爱红装爱武装。（5）改革开放后，款式新颖，层出不穷 列宁装干部服绿军装西装中山装长袍马褂现代服装男子列宁装连衣裙绿军装干部服改良旗袍上衣下裙现代服装女子旗装一、服饰方面（三大阶段）阶段表现服饰特征时代特征鸦片战争后至新中国成立新中国成立后至十一届三中全会十一届三中全会至今男：长袍马褂、西装、中山装女：旗袍的改良中式与西式、传统与现代并存半殖民地半封建社会独立自主巩固独立朴素单调政治色彩强烈列宁装、布拉吉 制服装、绿军装款式新颖美观大方彰显个性解放思想改革开放异彩纷呈近现代服饰变化的趋势：保守、等级森严、单调开放、美观、方便、平民化、个性化发展4.变化的原因思考 影响中国近代以来服饰变化的主要因素有哪些？外因：鸦片战争后西方外来文化的传入。内因：辛亥革命的推动； 新中国成立后政治因素的影响; 改革开放的影响。二、饮食方面■异味争尝——并行于世的中西餐■民以食为天世界三大烹饪流派：东方烹饪流派：以中国为代表西方烹饪流派：以法国为代表阿拉伯烹饪流派：以土耳其为代表九转大肠鲁菜：主要流行于山东地区。其味咸、鲜、脆嫩，风味独特,刀工精细，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制，风行于北方地区。川菜：以四川地区为代表。具有麻、辣、烫、酥、鲜、嫩、形整不烂的特点，久负盛名，流传国内外。麻婆豆腐水煮鱼粤菜：流行于广州、潮州等地。起步较晚，但影响极大，香港、澳门以致世界各国的中餐馆大多以粤菜为主。其注意汲取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。清蒸冬瓜盅红烧狮子头淮扬菜：以扬州、南京、镇江等地区为代表。其特点是选料朴实、讲究火工、重油重色、味道醇厚、保持原汁原味、造型精美，尤以烹制山野海味而闻名。 时间 概况19世纪40年代 19世纪60年代 19世纪七八十年代 西 餐通商口岸出现了由外国人经营的西餐馆。 上海福州路出现了由国人经营的第一家西菜馆——“一品香”，以后又陆续开办了一批西菜馆 。 “中西大菜”西餐成为一种时尚 影响：（1）西餐常用原料进入餐桌； （2）经营西式食品的食品厂出现； （3）西餐西点逐渐成为国人饮食的重要组成部分。 4.总结：饮食变化的特征和原因特征：中西餐并行于世。原因：鸦片战争后西方饮食文化的传入；国人对西餐文化的逐步接受。　比较中西餐饮食有何区别？烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求、重科学即讲求营养等论一论：所谓西餐，一般是指西欧以意大利餐、法国餐等为代表的西方厨艺文化。 中餐：把追求美味奉为首要目的。西餐：以讲究营养为最高准则。在面点的制作上，西餐重烘烤，中餐多蒸煮。 中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。 ■洋房里弄——居室建筑的演进■住宅中西合璧（上海的石库门）传统住宅（北京四合院）江南水乡传统民居完全欧化（花园、别墅）三、住房方面1、外国人来华后，西式洋房开始出现，中国的居室建筑出现中西合璧的特征 传统建筑（北方）中西合璧欧式建筑西方建筑老北京的四合院天圆地方的四合院 （内向性和封闭性） 西方建筑文化以 外向和开放著称四、习俗风尚的变化 断发易服 废止缠足 婚丧仪式