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幼儿园食品安全
与传染病防控会议
食品安全基本知识
健康方面:
1、取得有效健康证明上岗操作
2、操作时穿戴清洁工作衣帽、口罩
3、操作时不吸烟
4、操作前接触直接入口食品之前洗
手消毒
食品安全基本知识
健康方面:
5、不留长指甲或涂指甲油、戴戒指等
6、手部有破损采取有效防污染措施
7、患有五中法定传染病之一及其他有
碍食品卫生的疾病不得从事接触直接
入口食品工作
食品从业人员的禁忌症有:
痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道
传染病(包括病原携带者),活动性
肺结核,化脓性或渗出性皮肤病以
及其他有碍食品卫生的疾病,俗称
五病”
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