休闲蔬菜制品发展趋势.pptx

休闲蔬菜制品发展趋势; ;;;;;;; 以香辣为主实现泡椒、 牛肉、鸡肉、麻辣、 烧烤、青椒、微辣、 特辣、酸辣等系列 风味产品 ;香辣 泡椒 山椒 烧烤 麻辣等 土豆泥风味化系列产品;山椒 香辣 同时开发诸多风味化藕片;香辣 山椒 烧烤 麻辣 藤椒等 干式休闲吃法如麻辣、烧烤、牛肉、香辣等; ; 蕨菜主要是香辣风味的开发成为特殊，其他风味很难实现协调的效果，消费者唯一能认可的也是麻辣风味的开发，这是未来野菜系列开发的重点之一，随着返璞归真的需求不断上升，香辣蕨菜的前途无法估量。; 利用大头菜加工成为奇特的香辣菜，可以实现农业产业化的标准进程，也是这一产品的不断发展趋势，风味比较好的大头菜供不应求。; 随着牛蒡出口的量减少，牛蒡的原料极其丰富，通过对牛蒡的吸收风味的研究，将牛蒡生产成为山椒风味将是未来一个不错的出路，不仅仅是解决深加工，更为重要的是加工成为比较流行的山椒风味，难在于如何做成消费者熟悉的山椒风味是研究的重点。成都乐客食品技术开发有限公司在这方面独有建树期待同行共同探讨。; 对甜瓜资源加工成为比较适合休闲趋势的产品，成为一些具有丰富甜瓜资源的地区深加工的出路，甜瓜的口感独特，成就独特风味是关键。; 对于马齿笕深度利用加工成为麻辣、香辣口味的即食菜肴，也可成为休闲即食的菜，至于原料利用有待于深度考究。; 目前流行的是山椒味、红油味、香辣味、麻辣味，持续的口感和强化的风味是竹笋类产品能在市场上生存的基本条件，这也是极少数竹笋能够畅销的原因之一。;; 雪菜做成香辣口味必将出奇制胜，难在于持久的辣味会是雪菜能在休闲蔬菜类立足的关键。;怪味、麻辣、香辣、烧烤、牛肉、鸡肉等 根据胡豆的特点采用先进入味新技术将实现当天生产的胡豆入味，这成为一个特殊的行业趋势，风味较好，生产成本一般。采用更进一步的休闲化实现胡豆鸡休闲肉食结合的新产品的开发，这是乐客食道将传统休闲食品的做法不断呈现为经典之处。;;; 橄榄菜休闲化还是体现在麻辣、香辣、烧烤三方面，山椒风味较一般，橄榄菜的好坏在于持久的风味体??。; 如何处理好甜菊菜的口感和香辣味结合，这成为成都乐客食品技术开发有限公司多年力争决解的技术难题，如何实现独特的香辣味成为甜菊菜休闲化的关键。;; 香菇丝实现香辣的主要特色，目前乐客食道已经实现多家类似产品畅销市场，目前主要是这一系列产品的不断细化高品质趋势。; 蘑菇实现香辣的特点，主要体现在蘑菇的味道，诸多产品不入味是当前多家产品面临的难题。已经实现标准化优化入味的方法，使其蘑菇风味比较突出。;; 香辣味的牛肝菌主要体现在于入味，没有入味的牛肝菌不会有很好的未来，这也是多家产品在市场上一塌糊涂的原因之所在，采用专有技术实现牛肝菌分子内渗透入味，远远强于市场上销售的同类产品。避免了市场上很多人吃到的烂木渣的口感，这也是一些消费者吃够一次就不再采购的原因，值得同行探讨。; 这类野菜做成山椒风味口感比较独特，成都乐客食品技术开发有限公司已经将这一原料做成经典的样品，期待共同开发有机食品的市场。;; 杏鲍菇香辣休闲化比山椒风味优势明显，如何入味是当前市场上的产品面临的问题，如何解决这一难题也是成都乐客食品技术开发有限公司的优势之所在。; 香辣味青菜成为极少数产品的典范，也是最初香辣菜能够走向大江南北的关键，乐客食道拥有独到的调味技巧和方法，可以实现青菜的香辣持久。; 均可以实现风味多样化，具体期待共同利用先进的调味技术合作满足更多消费者的需求实现更多农产品工业化生产。;;