连锁酒店店长职责.pdfVIP

连锁酒店店长岗位职责 1、根据公司经营目标，制定年度预算和经营实施计划 2、随时分析研究市场变化与发展趋势，审定酒店价格体系和酒店拓 展方案。 3、组织销售，全力完成公司下达的营业收入和营业利润指标 4、根据指标做好成本控制，做好每周的销售分析和每月的经营分析 5、认真做好员工的培训工作，并亲自组织实施、督导和跟踪 6、做好酒店员工的发展计划和团队建设，提高员工的满意度 7、做好员工的每月考评工作和工资发放，做到奖惩分明，公平公正 8、根据公司质量标准，负责酒店质量控制 9、认真处理好宾客投诉和意见，并及时予以改正 10、主持或组织酒店的各项会议，听取各方意见和建议，掌握酒店经 营全局，协调各方关系，及时解决发现的问题 11、领导酒店安全管理工作，落实酒店保安和消防制度，保障宾客和 员工的人身安全和酒店财产安全 12、保持与相关政府部门和社区的良好关系，遵纪守法，树立酒店的 良好形象 13、严格执行公司制定的各项规定，保证连锁化、集团化管理和发展 的需要 14、认真仔细地做好酒店的客户、销售、人事、培训、工程技术等档 案工作，保持酒店经营的连续性 店长每天必须处理的事情很多，从开门起，巡场，安排工作，接受总 部指令，有时可能还要面对一些难对付的客人：似乎永远有忙不完的 事情。但仔细分析，你就会发现其中大约有70%——80%是重复的工 作，仅有20%——30%的工作系属于非例行性。所以店长只要懂得采 80/20 法则，你就能够管理好店铺并能够使得卖场维持正常运作并保 持一定的服务水准。80% 的工作可以通过流程化表单化管理，另外 20%管理的重点在哪里，就是人、财、物、信息。 一、人的管理 我们从店铺面对的人来看，主要是顾客、店员和供应商人员这三 类人，那么管理无外乎是这三类人的管理。 1 、顾客管理。顾客就是经常能光顾我们店面的客人（即每位店员 的的客人），这个是很我多年的说法，但是实际很多企业做不到。为 什么？原因很多。你想一下，一个店铺如果没有来客能够有营业额 吗？所以店长必须要了解与营业额相关的东西，比如顾客从哪里来， 那么进一步说就要知道店铺周围人口、户数、消费行为、年龄、性别 等等资料。另外一个方面，顾客的需要你要清楚，超市卖的是日常生 活用品，因此店长就需要经常去了解顾客的需求，才能根据其需求或 者投诉去向公司反映，采取措施如：开发新产品，并提供更佳的服务 等等，不能只是看顾客意见箱，因为大部分有意见的是不会放意见箱 的。所以我给店长建议就是，大部分时间要站在最接近顾客的地方， 超市、药店等最好就站在收银台，顾客对商品服务是否满意都能体现 出来。 2 、店员的管理。店员管理是店长非常的重要的工作。零售业是一 个微利润的行业，人员的安排通常很紧凑，每日几乎都有人轮休。如 果出现有人突然休假或者缺勤自然会影响工作效率，可能出货、补货、 服务等情况都会出现问题。因此，作为店长，你就需要对员工出勤人 数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况，一定非常清楚，才不会 影响卖场整体的运营。而且店员的状态、服务素质、人力费用都需要 很清楚，才可以保证运营顺畅。 3 、供应商人员的管理。对于供应商长期派驻门店的人员（促销员） 虽然不是由门店发工资，不是公司员工。但对于顾客来讲，只要是在 门店的工作人员就是店里的人，所以无论从形象出勤都要统一管理。 对于供应商的业务人员，要有长期合作的心态，从他们那里可以知道 产品信息，某些品类的发展变化情况，甚至竞争对手的情况，维系好 关系，避免以甲方心态去面对他们，除了得到更多的支持外，还会有 意想不到的收获。 二、财务管理 在零售店铺里，店长的财务管理主要是体现在现金管理，尤其是 对收银台的现金管理。在店铺，熟练的收银员，其收银差异率可控制 在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十， 看起来是很小的数字。若整个收银组的误差不控制在万分之四以内， 则一个月现金差额以月营业额300 万元计，如果是万分之十差异可达 三千元，一年三万多元，数字可不小呀，一个店铺一年能赚多少钱？ 此外，收银常见的问题，如：伪钞、顾客欺骗，收银员作弊、、给亲 友结账少过机等等，都是店长需要管理的重点。 另一个容易忽视的是收货单据的管理，这些单据是重要的财务凭 证，盖章签字后，供应商就可以凭它结款，因此一定要管理好。如果 是公司统一配送中心还好些，可以追溯，尽管如此，如果你丢了就会 造成损失。所以一定要避免单据误差，确保验收正确，签认确实、登 录清楚及严禁压单，才可避免损失。作为店长