2020年餐饮店长个人工作计划精选5篇.docx

2020年餐饮店长个人工作计划精选 5篇 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 2020年餐饮店长个人工作计划【一】 第一、餐厅内部管理方面 参与制定合理的餐厅2019年营业目标，并带领餐厅全体员工 积极完成经营指标。 根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐 饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。 制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员 和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。 抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、 考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。 安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活 动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。 至少每月召开一次餐厅全体员工大会， 分析、通报餐厅每月营 运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理 和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨 房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质 量，满足客人需要。 建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安 排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、 原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用 水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。 抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫 生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐 环境。 第二、营销方面 利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁 定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。 建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电 话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。 牢牢抓住某的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质 量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种某的文化主 题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。 第三、经营战略 本餐厅位于某繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及 客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店， 咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都 是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面 着手： 经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬白己的特点，产品 上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“某”这一本餐厅的招牌产 品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。 产品在保持以汤包为主，弘扬某特色饮食的基础上，辅之精致 凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏 踏实实为百姓服务。 从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。 今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、 服务周到”的经营理念精益求精， 并以此计划为基础，很据餐厅的具 体运营状况和产生的问题，不断改进。 2020年餐饮店长个人工作计划【二】 作为餐厅的一名店长，新的一年，又有新的工作要去开展，要作 出优秀的菜品，优质的服务，让客人满意，愿意来我们餐厅点餐，我 也是对2020年餐厅的一个工作来做下计划，明确这一年的工作。 在菜品上，除了经典的菜品，我们餐厅也是要推陈出新，做一些 新的菜品，争取一个月有一到两道菜品，来尝试，如果客人也是喜欢 的，那么就要保留，如果不是特别受欢迎的，那么就是需要剔除，或 者再改进，只有不断的有新菜，又有经典的菜式，那么才能更好的去 吸引客户前来点菜，如果一成不变，除非特别忠实的客户，新客户或 者愿意尝鲜的客户就很难留得住，只有不断的去改变，去更新，才能 有更好的发展。 在服务上，新的一年，我要严抓服务这一块，今年的服务虽然还 不错，但是还是有进步的空间，新的一年，我要制定修改好新的服务 条款，培训好员工，让大家知道，明确具体应该怎么服务才是更好的， 同时对于一些服务态度不好，被客人投诉的员工要予以批评教育，实 在不改或者做不好的就要予以辞退，一个餐厅，有吸引人的菜品，同 时也是要有良好的服务态度，这样才能更好的留住客人。 在管理上面，我要严格的按照要求，管理好餐厅，无论是后厨或 者餐厅的服务，必须要管理好，认真的去执行餐厅的要求，规矩立出 来，就是需要去执行的，只有执行做好了，那么菜品才能出色，服务 才能达标，客人也是会满意，那么就有更多的客人愿意来我们餐厅吃 饭点菜，只有建立好良好的口碑，我们餐厅的生意才能做得更加的好。 个人来说，我也是要积极的去学习，不断的钻研，不管是管理方 面，服务方面，或者菜品方面，只有白己作为店长都做好了，那么在 管理员工的时候，也是更有底气，更能明确知道他们哪里是做得不对 的，知道如何的把他们管理好，为餐厅服务，让餐厅的生意做得更好 的。新的一年就要到来