重金属对食品安全性影响.pptVIP

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2020-07-09 发布于福建
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重金属对食品安全性影响.ppt

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化学性污染与食品安全重金属对食品安全性的影响重金属对食品安全性的影响食品中铅的污染食品中汞的污染食品中砷的污染食品中镉的污染食品中重金属污染的检测食品中重金属污染的控制食品中铅的污染 1、食品中铅的来源 (1)工业三废及汽油燃烧生产及使用铅及含铅化合物的工厂排放的废气、废水废渣造成环境铅污染,进而造成食品铅污染。汽油中常加造成公路附近农作物的严重铅污染 (2)食品容器和包装材料用铅材料制作的食品包装材料和容器具在一定的条件溶出到食品中而造成食品污染口铁、陶瓷、搪瓷、锡壶、食品包装蒋辉的含铅印刷颜料和油墨等。表2西宁市部分食品中的铅含量萝卜芹菜白菜甘蓝对照区 2.17 1.98 公路两侧2038 5.39 65l1 3.37 (3)含铅农药的使用 (4)食品添加剂或加工助剂如皮蛋加工时加入的黄丹粉(氧化铅) 和某些劣质食品添加剂造成食品铅污染。