Q_WPS 0001S-2020五香鱼企业标准.pdf

Q/WPS 微山县品而思食品有限公司企业标准 Q/WPS 0001S-2020 五香鱼 2020-04-17发布 2020-04-17实施 微山县品而思食品有限公司 发布 Q/WPS 0001S-2020 本标准由济南市具有26年标准化从业经验的资 前 言 深标准化专家王来 贤先生编 写 ，手机 邮件WangLaiXian@163.com 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由微山县品而思食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：屈铭慧、屈会荐。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/WPS 0001S-2020 五香鱼 1 范围 本标准规定了五香鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输、储存。 本标准适用于以鲜、冻淡水鱼、海水鱼中的一种或几种为主要原料，添加 （或不添加）植物油、 食用盐、酱油、食醋、白砂糖、味精、香辛料、食用香精等为辅料，经清洗、切割 （不切割）、腌制、 配料、油炸、浸料、包装、密封、杀菌、冷却等工艺制成的五香鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB 1535 大豆油 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 10465 辣椒干 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 1 Q/WPS 0001S-2020 GB/T 15691 香辛料调味品