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近年来,由于乌龟的生态环境遭到破坏,野
生乌龟资源日益枯竭,但人们对它的需求量却与
日俱增。开展乌龟的人工养殖,不仅可减少对野
生龟类资源的损害,而且能较好地满足人们的需
要,并可获得可观的经济收入。乌龟除可供观赏、
科研、教学外,主要还有三个用途。
食用:乌龟营养丰富、味道鲜美,是现代宴
席上的珍品。龟身五花肉即是指龟肉有牛、羊、
猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道,特别是
以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹,已成
为现时宴席上的高级名肴之一。每100克龟肉含
粗蛋白高达16.7%,二十碳五烯酸(EPA)占脂肪
酸1.5%,二十二碳六烯酸(DHA)占156%,其
含量远比海产鱼、贝类含量高。
药用:龟肉味甘,咸平,性温,有强肾补心、
滋阴补血、强身解毒之功,主治痨瘵骨蒸、久咳
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