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功能性食品实习调查报告 认识实习调查报告 一 实习调查 （一）所提问题 您了解功能性食品么？ 您知道功能性食品有哪些种类么？ 您知道哪些品牌的功能性食品？ 您使用过哪些功能性食品？ 您信赖哪些功能性食品？ 您从哪些途径了解功能性食品？ 您知道如何鉴别功能性食品么？ 您觉得功能性食品有什么问题，哪些方面需要提高？ （二）调查对象 随机调查各种年龄层次的消费者。 （三）调查分析 1. 保健食品的标识 例如红牛维生素饮料 其包含：配料、 100ml 功效成分含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 量、保质期、生产日期、保存方法、卫生许可证号、执行标准、本品不能代替药物。 2. 市场上销售的品牌 钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、 成长快乐等。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3. 调查结果 两位大学生：对于功能性食品不了解；其效果不明显，开始有作用，后来就没感觉；对于功能 性食品不信赖；从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 男青年：了解一点，不是很明白；其功能应是抗疲劳；用过脑白金，效果 不错；价格应有所下调，改进要适合长期服用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 30~40 岁的阿姨：不太了解，也不用；孩子用过清华同方的产品，家人用 过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品；鉴定看说明书，；觉得对功能 性食品的常识不了解。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 30 岁左右的知识分子：了解一点；功能性食品应补充微量元素，力量蛋白 元素，蛋白质；用过如安利、完美等产品；觉得是无聊的消费；鉴定要有国家 体系认证、说明、用法。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 70 岁爷爷（看上去很年轻）：了解；认为功能性食品纯属吵作，认为有些 事是骗人的（如牦牛在西藏视为珍稀动物，不可能有那么多的骨髓）；用过如 深海鱼油、螺旋藻、天然维E;不看宣传；广告要务实，可信度要提高。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4. 调查分析 通过对随机人群的调查发现，约占 60%，近70%的人对功能性食品不是很了解，对其功效不认 可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识，中国的功能性食品仍处在 不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和 规则，虚假、夸大广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 同时，对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念， 也导致了虚假广告活动猖獗。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响 5. 调查建议 、尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。 、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。 、提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。 、降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。 二 功能性食品 （一） 定义及分类 （1） 定义 据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具 有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具 有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险 的作用。“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食 用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某 种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 （ 2 ） 分类 日常功能性食品（日常保健食品）是根据各种不同的健康消费群（诸如婴 儿、老年人和学生等）的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维 持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化 食品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 特种功能性食品（特种保健食品）着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患 者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的特殊身体状况，强 调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗” 问题。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二） 功能因子 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分 的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 业已确定的活性物质主要包括 9 大类，具体品种有上百种。 2）7）1）活性多