中小学课件微生物与发酵工程课件.ppt

微生物与发酵工程 细菌的结构 单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 每种细菌在 一定条件下 所形成的菌落， 可以作为 菌种鉴定的 重要依据。 细菌 细胞结构：原核细胞 繁殖方式：以二分裂为主 菌落；不同的细菌的菌落在大小，形状，颜色，硬度，透明度等方面不同 小 结 放线菌学.科.网 病毒 有些病毒仅由核衣壳构成，如烟草花叶病毒；有些病毒的核衣壳的外面，还有一层由蛋白质、多糖和脂类构成的膜，叫做囊膜，囊膜上生有刺突，如流感病毒。 病毒的繁殖过程只能在宿主的活细胞中进行，通常将病毒的繁殖过程称为增殖 病 毒 结构： 核衣壳；包括核酸和衣壳 有些具有囊膜和刺突 增殖: 吸附 注入核酸 生物合成 装配 释放 培养异养型的微生物时，应当怎样选择原料并配制培养基？ 首先培养基应能提供微生物生长繁殖所需要的一切营养物质——五大营养要素。 其次所选择的原料要符合微生物的营养特点。如异养微生物不能用无机含C 源 最后营养要协调，PH值要适宜。 举例说明什么是选择培养基和鉴别培养基。它们的作用是什么？ 在培养基中加入高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长，从而把该菌分离。 在培养基中加入伊红-美蓝，可以鉴别大肠杆菌，如有：就会出现深紫色带金属光泽的菌落。 微生物的代谢 概念：是指微生物细胞内所发生的全部化学反应. 特点：代谢异常旺盛。 原因：表面积和体积的比很大，能够迅速与外界环境进行物质交换。 其余特点（补充） 吸收多，转化快 生长旺，繁殖快 适应强，易变异 分布广，种类多 微生物的代谢产物 划分依据：代谢产物与微生物生长繁殖的关系。 分类：初级代谢产物和次级代谢产物 重点掌握两种产物的比较，也是考试的重要考点。 两种代谢产物的比较表 内容 初级代谢产物 次级代谢产物 不同点 产生时间 生长过程 生长后期 作用 生长繁殖所必需 自身无明显生理作用 种的特异性 无 有 分布 细胞内 细胞内或外 相同点 均在微生物的细胞的调节下，有步骤产生 微生物代谢的调节 酶合成的调节： 酶活性的调节： 微生物还能够通过改变已有酶的催化活性来调节代谢的速率。酶活性发生改变的主要原因是，代谢过程中产生的物质与酶结合，致使酶的结构产生变化。但这种变化是可逆的，当代谢产物与酶脱离时，酶结构便会复原，又恢复原有的活性 研究人员发现细菌的生长速率并不是始终不变的，而是随时间的推移发生了有规律的变化。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，便可以得到反映细菌生长规律的曲线，叫做生长曲线。 菌种的选育? 自然选育 诱变育种 杂交育种 （如：真菌） 细胞工程 基因工程 筛 选 发酵? 发 酵 工 程 关于发酵装置：根据微生物特点设计装置； 解读各组成部分的作用 发酵工程的内容： 生物固氮 1、共生固氮微生物：与豆科植物互利共生的根瘤菌、与满江红等水生蕨类植物等共生的蓝藻，以及蓝藻与其他真菌所形成的地衣。 自生固氮微生物：独立生活。有圆褐固氮菌（好氧型）、梭菌（厌氧型） 联合固氮微生物：如固氮螺菌 2、生物体内有机氮的合成、氨化作用、硝化作用、反硝化作用和固氮作用。 实 验 明确实验的基本原理和流程 以微生物生长、代谢特点为背景完成实验设计。 典 型 例 题 1(2004北京)．在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是： A.能够使人或动、植物患病 B.没有细胞核，仅有核酸 C.具有寄生性 D.由核酸和蛋白质装配进行增殖 (D) 诱导酶的总量约占细胞总蛋白质含量的10%，通过代谢调节，微生物可最经济地利用营养物质，并做到既不缺乏也不剩余任何代谢物的高效“经济核算”，以下说法错误的是( ) A.所谓“既不缺乏也不剩余”即包括酶合成的调节，也包括酶活性的调节 B.微生物大多是单细胞生物，每个细胞都具有全能性，故无基因的选择性表达现象 C.诱导酶在诱导物存在时才能存在 D.通过改变微生物膜的通透性而调节物质出入细胞，与酶活性调节有关 B 2(2004江苏)掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中错误的是 A．生产上常常用对数期的细菌作为菌种 B．在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量 C．连续培养延长了培养周期，从而提高产量 D．调整期细菌的代谢活跃，体积增长快 (C) 2（2003新课程）发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单