调味品业务员产品专业课件.pptx

员工培训专业知识;目录;酱油篇;一、酱油起源、发展状况;二、酱油标准;三、酱油生产工艺; 酱油生产工艺;酱油生产工艺;四、酱油营养功效; 酱油营养功效;五、酱油种类; 酱油种类;六、酱油食用小常识; 酱油食用小常识; 酱油食用小常识;七、标准有两种，市场上有四类酱油;八、都标“酿造酱油”价格却差百倍;九、高盐稀态酿造酱油从投料到成熟至少要3个月;十、3分钟配出“化学酱油”;十一、配制酱油一直是行业争议焦点;十???、怎样选择酿造酱油;食醋篇;一、食醋发展状况;二、食醋标准;三、食醋工艺;食醋工艺;食醋工艺; 食醋工艺; 四、食醋类别; 五、食醋相互作用; 六、食醋作用; 食醋食用作用;七、醋有2个标准，市场上却有3种产品;八、“勾兑醋”40道工序简化成1道;九、“勾兑醋”成本仅为酿造醋的1/8;十、“勾兑醋”配制仅需1分钟;十一、食醋是否含工业冰醋酸检测难;十二、怎样鉴别是酿造食醋;甜面酱篇;一、甜面酱营养功效;二、甜面酱工艺;菌丝生长期 曲料入池后6～10小时，品温要求33～35℃，使用循环风降温。 菌丝繁殖 当培养至10～12小时以后，菌丝大量繁殖，温度上升迅猛，以连续通循环风为主，辅以混合风，此阶段品温以33～35℃为宜，不超过38℃。连续通风培养3～4小时，曲料与曲池之间出现裂纹，开始结块，通风阻力增大，降温困难，应进行翻曲。翻曲要彻底，曲料团块要充分捣，当培养至20～24小时，曲料板结出现裂缝，发生漏风，使曲料局部温度过高，此时就应该踩曲。踩曲后，曲霉逐渐由菌丝大量繁殖，开始着生孢子，控制温度以30～32℃为宜，通风以持续循环风为主，以混合风为辅。整个培养过程36～40小时。 ;三、甜面酱旧法生产方法;四、甜面酱普通生产方法;五、甜面酱加酶发酵生产方法;六、怎样选择甜面酱;料酒篇;一、料酒介绍功效;二、料酒营养成分;三、料酒生产工艺;四、料酒使用作用;同在蓝天下 共享德馨斋;即使道路坎坷不平，车轮也要前进；即使江河波涛汹涌，船只也航行。。五月-20五月-20Wednesday, May 13, 2020 世界会向那些有目标和远见的人让路。。01:29:2401:29:2401:295/13/2020 1:29:24 AM 差之毫厘，谬以千里。—宋·陆九渊。五月-2001:29:2401:29May-2013-May-20 凡能独立工作的人，一定能对自己的工作开辟一条新的路线。。01:29:2401:29:2401:29Wednesday, May 13, 2020 不把半步、一步积累起来，就不能走到千里远的地方，不把细流汇聚起来，就不能形成江河大海。。五月-20五月-2001:29:2401:29:24May 13, 2020 君子认为说得多做得少是可耻的。。2020-05-131:29 上午五月-20五月-20 你的形象价值百万。。13 五月 20201:29:24 上午01:29:24五月-20 赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。。五月 201:29 上午五月-2001:29May 13, 2020 严禁违章操作，确保安全生产。。2020-05-13 01:29:2401:29:2413 May 2020 军队无放任，学校无放任，此今日世界各共和国之道例。军队放任，则将不能以令，学校放任，则师不能以教；将不能令则军败，师不能教则学校败，其为国忠，莫此之尤。。1:29:24 上午1:29 上午01:29:24五月-20 我绝不悲观。我要争取多活。我要为我们的社会主义祖国工作到生命的最后一息。。五月-20五月-2001:2901:29:2401:29:24May-20 很多时候人们不是因为失败而烦恼，而是因为失败之后找不到任何借口而烦恼。。2020-05-13 01:29:24Wednesday, May 13, 2020 是男儿总要走向远方，走向远方是为了让生命更辉煌。走在崎岖不平的路上，年轻的眼眸里装着梦更装着思想。不论是孤独地走着还是结伴同行，让每一个脚印都坚实而有力量。。五月-202020-05-13 01:29:24五月-20