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2012 年中考化学时事热点 红牛被曝含多种非法添加剂 【中考创题】 1、禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ） A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶 C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品 2、下列说法中正确的是（ ） A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用 B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能 C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品 D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂 3、下列有关食品安全正确的是（　　） A、在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感 B、用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉） C、炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大 D、将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的 4、下列有关食品安全的叙述不正确的是（ ） A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺 C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油 D .在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量 5、当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做 馒头的过程中禁止添加的是（ ） A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐 6、化学与健康——从化学的视角看食品添加剂 近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色 馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近 90%的食品中含有合法或违法的食 品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改选物质和应 用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在 人体内的变化等方面，下表中给出了 4 种食品添加剂，试回答有关问题： (1) 请你在下表空白处填上物质的化学式。 (2) 物质的组成与性能 被用于食品添加剂 物质名称 物质组成 主要化学性质及在 类别或作用 法律规定 （填化学式） 人体内变化 碳酸氢钠 无毒、弱碱性，易 膨松剂 可用 与胃酸反应 1 硫酸铜 增色 国家严禁使用 铁（还原性铁粉） 抗氧化剂 依据国家标准可用 甲醛 CH O 防腐 2 （2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_________， 从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为______________________， 在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于 _________________________________， （3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂， 这是因为_____________________________ （4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即 使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、 以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？ （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的 品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添