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　　 　　篇一:《员工食堂管理制度范文》 　　员工食堂管理制度范文 　　（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 　　（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 　　（三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。 　　（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。 　　（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 　　（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 　　（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 　　（八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 　　（九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 　　（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 　　饭堂工作人员守则 　　为了更好地规范食堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，特制定如下守则。 　　一、严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效“健康证”方可上岗，绝对不允许带病作业。 　　二、上班时着装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。 　　三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。 　　四、上班时间不准抽烟，大声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。 　　五、如没有特殊情况，节假日照常上班，若请假一天需厨房行政总厨批准，三天以上需部门经理批准。 　　七、没有特殊原因，未经许可，不得私自动用厨房的财物和带出食堂。 　　八、团结一致，确实搞好食堂工作，确保自己的责任区乾净整齐。 　　九、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。 　　十、爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费公司财物。 　　十一、一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。 　　十二、维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。 　　食堂管理规定 　　总则为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理 　　1厨工守则,卫生条例 　　1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 　　2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 　　3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 　　4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 　　5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 　　6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 　　7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 　　8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 　　管理制度 　　1厨房之所有需购物品都必须呈报行政总厨，再由行政总厨报备部门经理指定人员采购 　　2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 　　3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 　　4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 　　5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 　　员工用餐公约 　　1就餐一律在餐厅进行，公司内其它任何地方不得烹煮进餐。 　　2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下 早餐0700—800 中餐1030—1240 晚餐1630—1730 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 　　3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和值班经理的管理。不准插队，不准备餐、不准一人打多份。 　　4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 　　5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 　　6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类