青茶加工过程.ppt

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青茶(乌龙茶的加工过程 ◆青茶,习惯上称乌龙茶,属于半发酵茶。青茶 宗合了红、绿茶初制的 特点,即鲜 萎凋,摇青,促使 捻和烘千。成品茶品质兼有 青茶的品质特点:绿叶红镶边。要求汤色金 凤凰单枞具有天 青茶(乌龙茶的加工过程 ,紫色品种最多,晶质最,是青禁的爱 点和晶质特征以及产地不同,可分为闽北 熏蒸轻摇,发酵较闽南茶重,成茶香气幽长 闽南青茶:重萎重摇,发酵程度较茶香清高,味浓厚。 湾马龙:生产乌龙,色种:色种发酵强度轮,可花 青茶(乌龙茶的加工过程 意茶具有自然花香和醇浓滋味,特别是优越的韵味得到古今史外饮 原籍走,要彤背练黠 亮红边,是形成于菱凋和做青阶段, 咖啡碱多酚类, 青茶(乌龙茶的加工过程 基础工艺流程为 鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→千燥 特级鸟龙茶 大红袍 青茶(乌龙杂的加工过程

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