饭店经营战略选择与实施.ppt

青岛黄海藏案學院 Qingdao Huanghai Vocational Co 第三章 饭店经营战略的选择与实施 游管理歌研室 学习要点: 盾合饭店经营战略的战略管理理论 饭店经营战略模式 饭店规模与经营战略差异 饭店经营策略 饭店战略管理的原则与方法 我国饭店可供选择的发展战略 管好饭店不难,经营好饭店很难。在饭 唐从管理型向经营型转变后,经 衔的 是如何面对激烈的 战高度把握经营方向,从战略出发制订长远 ,从容地应对挑战。经营者务必结 熟悉饭店业的经营战略与经营方 式,以市场为导向实现饭店的经营目标 饭店经营战略 适合饭店经营战略的战略管理理论 饭店经营战略实质上就是饭店的一种 战啗管理,熟悉战略管理理论对于制订饭 发展战略和进行饯略管理都有重要的意 企业战略理论的发展,经历了从传统战略 理论,竟争战略理论到信息社会中新的战略理论 的发展,传统战略理论包括战略设 战哈创意、戕略认知、战略学习、战略权力、战 略文化和战略环境等理论体系,竞争战略理论包 行亚结构理论、核心能力理论和哉略资源理论 饭店经营战略可资借鉴 饭店经营密切 关的理论包括战略环境、行业结构、核心能力 理论和产业制胜战略理论。