公共营养师三级操作技能模拟试题及答案解析（14）.docx

公共营养师三级操作技能模拟试题及答案解析（14） (1/9)简答题 第1题 一位家长带10岁儿童前来进行营养咨询，该儿童口唇苍白，易疲乏，疑有缺铁性贫血。门诊咨询时，公共营养师首先要做什么才能了解儿童膳食状况，这种调查方法主要技术要点是什么? 参考答案： 公共营养师应当采用食物频率法估计该儿童在指定的前一段时期内吃某些食物的频率。 食物频率法是以问卷形式进行膳食调查，以调查个体经验性的食物摄入种类，根据每日、每周、每月甚至每年所食各种食物的次数或食物的种类来评价膳食营养状况。近年来被应用于了解一定时间内的日常摄入量，以研究膳食习惯和某些慢性病的关系。在实际应用中可分为定量、定性和半定量的食物频