烟用香精及其的应用.ppt

第七章烟用香精及其应用 概述 人类吸烟历史悠久。最早南美印地安人有吸食烟草的习惯。 16世纪以前,欧洲人把烟草带回了欧洲 16世纪后,烟草开始传人欧洲、亚洲 19世纪中期出现手工卷烟工业 1881年,卷烟机出现,大批量生产卷烟 全世界约有11亿人常年吸烟,近8亿在发展中国家。 发达国家吸烟率逐年1%下降,发展中国家吸烟率逐年递增。 1、我国烟草业现状 16世纪(明朝中期),烟草传入我国。 长期以来,中国人主要用烟斗、水烟袋等烟具吸烟。 20世纪初,上海建卷烟厂(外资)。 ●我国烟草工业建国以来飞速发展,已成利税大户 我国烟草种植面积占耕地总面积08%,种烟草和卷烟收入,达 国家财政收入10%。昆明市1992年全市财政收入21亿元,其中 烟厂收入占18亿元,占86%。 1995年全国500家工业企业综合评价名单,第一名玉溪卷烟厂。 家企业中,烟厂100多家 ●我国(1993年4月国统局公布)15岁以上人口,烟民近3亿, 总吸烟率34.9%,近20年翻了一番。 ●发达国家吸烟率以每年1%下降,我国以每年2%递增。 2、我国烟草业的几个世界第 (1)吸烟人数世界第一。 (2)烤烟种植面积2600万亩,挤掉良田1000万亩,相当于挤掉 全国人口一个月口粮。 3)卷烟产销量世界第一。1993年统计,年产卷烟3335万箱, 自1980’s起,产销量均稳居世界第一。全世界卷烟1/3被中 国人吸掉。 (4)卷烟增产速度世界每一。世界卷烟消费头号大国。1950年 仅160万箱,之后每年以10%递增。1979年1302万箱,1981 年1704万箱(烟用香精3836t,1990年3250万箱(烟用香 精6320t)。 1950年至1990年人口增加不到2倍,卷烟销量猛增20倍 3、烟的危害 ●吸烟对人体的危害主要来源于烟气中的焦油和烟碱量。 烤烟型卷烟:焦油33.1mg支; 白肋烟卷烟:焦油256mg/支 安全烟:焦油15mg支、烟碱1mg/支。 烟气中的香味,主要来自卷烟中的焦油 降低焦油和烟碱含量,就意味着烟香气味减小。为解决 安全烟香味不足的问题,人们在烟草预处理、调整烟叶 配方和烟用香料香精方面做了大量工作。添加烟用香精 是一个有效的手段。 卷烟发展方向:发展混合型,改造烤烟型,稳定雪茄型, 开发疗效型。 、烟叶的种类 种类别名加工方法 特点及产地 黄烟烤烟烤干还原糖多,气味芳醇浓厚。缺点:焦油多。 产地:世界各地。 代表:美国弗吉尼亚黄烟、中国黄烟 白肋烟风干烟自然风干还原糖少,巧克力坚果香,葡萄酒香。焦 油含量少,常和烤烟混合使用,制成低毒的 混合型卷烟。缺点:碱性,对咽喉刺激性强。 东方烟晒烟晒干尼古丁含量少,香味柔和,香气浓郁 土耳其烟 产地:地中海沿岸国家 香料烟 雪茄烟 雪茄叶发酵代表:古巴哈瓦那烟叶,菲律宾马尼拉烟叶, 地方烟 各国特有。