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酒吧服务管理;;闲暇、游憩和旅游者对酒吧需求;第一章 酒水概述; 第一节 饮料（酒水）分类;非酒精饮料;非酒精饮料;非酒精饮料;非酒精饮料;非酒精饮料;;;非酒精饮料;;非酒精饮料;非酒精饮料;酒精饮料;酒精饮料的分类;酒精饮料的分类;酒精饮料的分类;酒精饮料的分类;酒精饮料的分类;酒精饮料的分类;法国 白兰地知识;;;酒精饮料的分类;;酒精饮料的分类;酒精饮料的分类;第二节 酿酒原理;酒的成分;酒的成分;;酒的成分;酒的成分;酒的成分;酒的成分;酒的成分;酒类生产工艺;酒类生产工艺;;;酒类生产工艺;酒类生产工艺;酒类生产工艺;酒类生产工艺;酒类生产工艺;酒类生产工艺;;酒类生产工艺;;酒类生产工艺;酒类生产工艺;第三节 酒品风格;色;香;香;香;香;香;香;香;味;味;味;味;味; 酸度、甜度和单宁对葡萄酒滋味交互影响分;体;1. 冰水（water）：矮脚玻璃杯。 2. 白兰地(Brandy): 白兰地专用窄口酒杯。 3. 白葡萄酒（White wine) : 用较小的一种宽体窄口高脚玻璃杯盛装以便保留香气。 4. 极品干红葡萄酒（Burgundy Reds and Piont Noirs）：盛装此酒的杯子比装白葡萄酒的酒杯高一些。 5. 香槟酒（Champagne）：用窄长的香槟酒玻璃杯盛装。 6. 红葡萄酒（Red wine ）：比装白葡萄酒的酒杯大一些。;;
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