[管理制度]冶商平价卫生管理制度.docx

（管理制度）冶商平价卫生管理制度20XX （管理制度）冶商平价卫生管理制度 20XX年XX月 寥年的企业咨询顾问经验，经过实战验证可以落地$丸行的卓毬管碎方案，嘀得您下戟拥肓 【最新卓越管理方案 您可自由编辑】 卫生管理办法 目的 为确保顾客购物环境干净、 整洁，为确保员工和顾客身体健康，提高工作质 量和服务质量，特制定本管理办法。 二． 范围 适用于华祺购物广场总部及各分店 三． 内容 总部卫生管理组织架构 总部卫生组织结构中各职位职责 3.2.1 卫生管理组组长职责 认真执行国家卫生法规， 领导、指挥组员进行日常卫生监督工作 组织制定卫生管理规章制度和制定卫生管理方案。 对日常卫生问题及时组织处理，跟进卫生工作计划 加强从业人员培训，提高从业人员的卫生知识；且通知指导，不 断提高卫生监督员法律、法规及业务水平。 布置、检查、总结卫生工作，定期向上级或政府关联部门方案工 作情况，跟踪卫生关联证照的年检、变更情况。 从业人员卫生监督员职责 监督从业人员到卫生防疫部门进行健康检查，且督成其向当地卫 生防疫部门办理健康合格证，未取得征件的不得上岗。 对从业人员进行卫生知识培训和考核工作，督查新从业人员 获得卫生知识合格证。 监督从业人员仪容仪表、个人卫生情况，督促从业人员注意 仪容仪表，保持个人卫生习惯。 监督从业人员是否按照规范的卫生程序进行操作，不合规范 的即时责令改正且对关联责任人作出处分。 监督从业人员有无患有有碍食品卫生的疾病，及时做好有效 措施。 环境卫生监督员职责 负责定期对各超市的公共场所现场卫生的监督，预防发生危 害健康事故。 定期落实对各超市场所的消毒、杀虫工作，预防滋生细菌。 负责定期对各超市公共场所环境卫生的检查，不得出现空间 有异味、空气浑浊、地上有垃圾、积水等现象。 监督各超市的商品储存间、操作间的卫生情况，严格按国家 卫生管理规范要求执行 监督冷藏库（柜）的日常运作，确保正常温度，保质商品。 324商品卫生监督员的职责 负责定期到各超市的理货区、收货区进行巡查，了解商品质量 情况及商品出入库情况，对不符合国家法律、法规或公司验 收标准的商品，责令停止验收及出入库，且通知其他分店。 2..负责对生鲜食品、加工食品的卫生质量监督，定时抽查，发现 不符合公司规定或国家关联法规规定的即时处理。 对有卫生、质量问题的商品进行跟踪，问题严重的 （包括频繁 出现的、涉及面广的、危害较大的等），应于事发后10天内， 编写卫生或质量分析方案，且作出善后处理。 对商品的储存、展示、销售等各环节的操作进行监督，发现 有影响卫生、质量等问题即时作出处理。 收集各种商品质量信息，包括商品质量自查情况、商品维修 情况及质量跟踪情况、商品质量投诉情况等，汇总各种信息作出 分析处理。 负责监督、指导从业人员对商品的卫生、质量管理工作，定期对 从业人员进行商品的卫生、质量管理知识的培训。 3.3各分店卫生管理组织架构 组长（店长） 副组长 （人事经理） 组员 （各部门主管及督导员） 最少4人 3.4各分店卫生组织基本工作要求 3.4.1卫生小组每星期三开碰头会，由组长主持，然后到各部门 检查卫生情况。 342对检查存于卫生问题部门提出限期整改，对限期不整改的部 门，应拍照于员工通道卫生管理专栏，同时按实际情况向 人事行政总部提请对该部门责任人的行政处理。 3.4.3卫生小组人员同时以身作则，发挥模范作用。 3.4.4卫生小组每月应向总部卫生管理组织至少壹次书面汇报卫 生工作，改进的情况如何，哪壹部门卫生最好，哪壹部门最 差，需总部卫生组织提供哪些帮助。 3.5卫生要求标准 3.5.1卖场卫生要求标准 1） 要保持卖场内通道、货架、地板的清洁，做到光亮、无异味。 2） 保持厕所、仓库、食堂洁净，无蚊蝇，无异味。 3） 办公室区域要保持整齐、窗明几净，垃圾要经常清理。 4） 垃圾分类倒入指定地点，不得倒于垃圾道或垃圾桶外。倒完 垃圾要及时盖好盖。 25 25 ） 超市要做好除“四害”工作，且做好“除四害”后的后 5 5) 爱护和正确使用厕所设备，用后要冲水，不得使用报纸。卫 生巾、手纸要扔入篓内，严禁将茶根、杂物倒入洗手池。 卖场内要严禁吐痰、乱扔废弃物、果皮核等。 卖场内的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。 升降电梯、扶手电梯要保持清洁、无异味。 盆景、花无烟头、纸屑，盆架无灰尘。 ) 地面无纸屑、无明显污渍及脚印。 ) 墙面无污渍、灰尘、无非营业性告示。 ) 天花及吊灯、筒灯无积尘、无蛛网、灯管光洁无锈蚀。 ) 货架上无灰尘、蛛网。 ) 玻璃窗上无明显灰尘、窗框、无积物。 ) 门地弹簧无污渍、油渍。 ) 电梯内无蜘蛛网、灰尘、手迹、污迹等。 ) 内壁无污迹、无手印、无灰尘。 ) 电梯门无手迹、污迹。 超市货架及架顶、端头要