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表面活性剂 精细化学品
一、 教材分析和建议
根据课程标准的要求,通过实例了解精细化工产品的特点,知道精细化工在社会发展中
的作用。在本单元中,选择肥皂、合成洗涤剂这两种日常用品进行精细化学品教学,教学内
容贴近学生的生活、深广度易于把握,教学过程易于安排。
本课题采用从常见的肥皂入手,再到合成洗涤剂,最后到表面活性剂、医药等精细化学
品的一般生产特点,帮助学生了解精细化学品的特点,了解精细化工在社会发展中的作用。
总体上,教学内容的呈现是由个别到一般,其间包含着本单元中化学与技术发展的两个重要
主题,一是不管传统工艺还是现代工艺,社会需求引导的科技创新不断发展,产品的科技含
量不断提高;二是基本化工、大宗产品的生产(如三酸两碱、化肥等的生产)到精细化工(如
农药、表面活性剂、医药等的生产)的发展,体现了当今化学工业发展趋势中战略重点的转
移,即转向对自然资源(原料)的精加工、深加工以获得性能优异、用途广泛、技术含量高、
附加值高的产品。
有关肥皂的教学主要包括肥皂的去污原理和生产原理,两者之间也是相互联系的。肥皂
中的双亲分子结构是了解肥皂的去污原理的重点和关键,也是理解其他表面活性剂一般作用
原理的基础。由水的表面张力等引起的表面现象是很常见的,可以通过一些实验帮助学生比
较直观地认识,也可以通过对自然界的一些典型现象加以分析(如教科书中的图 4-13 所
示)。对于肥皂的去污原理,一方面要结合实验获得直观的认识,另一方面结合图示,帮助
学生建立一些思维模型加以理解,需要注意的是,不管是实验的观察和描述,还是思维模型
的构建及其语言表述,都需要学生自己动手参与实验、用自己的语言表达观点,教师的作用
重在鼓励和指导、诊断和评价。肥皂的生产原理重点在于了解肥皂的化学组成,皂化反应以
及工艺流程中各个环节的作用等,其中,通过实验室制肥皂一定会帮助学生对有关生产原理
加深理解,同时也可以了解精细化工生产的一些特点,例如,精细化工多为间歇式生产,反
应釜就像实验室中的试管、烧瓶等一样,与硫酸、合成氨等连续式大规模生产有着明显的区
别。当学生通过自己的实践活动可以得到与生产厂家相媲美的产品,从中所获得的东西肯定
不只限于获得一些基础知识和基本技能。
合成洗涤剂是作为肥皂有关教学内容的深化而引入的,反映了化学与技术发展的关系,
因此,从合成洗涤剂的生产原料、组成(结构)以及生产和使用特点等方面,教科书中多采
用了比较分析的方法呈现教学内容。教学中也可以采用比较分析、归纳总结的方法组织教学
内容,除此以外,还要注意通过合成洗涤剂分子结构和配方的优化,揭示精细化学品生产的
特点。
对于精细化学品及其生产特点的教学,可以结合教科书中的有关内容和活动,也可以适
当补充一些生活中的实例,通过讨论交流,帮助学生认识精细化学品的类别和特点,体会精
细化学品与基本化学品在生产上的区别和联系。
二、 活动建议
【实验4-1】
在实验室制肥皂,应该注意:实验时,为了加速皂化反应的进程,一般都用乙醇溶液,
它既能溶解碱,也能溶解油脂,能使反应在均一的液体(均相体系)中进行而加快速率。氯
化钠的用量要适中,用量少时,盐析不充分;用量过多时,影响肥皂的固化。检验皂化反应
是否完全时,也可用玻璃棒取出几滴试样放入试管,加入 4~5mL 水,把试管浸在热水浴中或
放在火焰上加热,并不断振荡,如果混合物完全溶解,液面上没有油滴分出,表示皂化反应
已经完全,如果液面上油滴分出,说明皂化反应没有完全。滤出的固体物质中,可以添加松
香、香料等,加入松香还可以增加肥皂的泡沫。
三、 问题交流
【思考与交流1】下表供参考:
【思考与交流2】泡沫灭火器中添加表面活性剂可以提高其灭火效果。
提示:表面活性剂的用途主要在三个领域,即家用洗涤、个人护理与工农业生产。学生
熟悉的实例可能主要在于前两个领域,家用洗涤如肥皂、洗衣粉和洗洁精等;个人护理如洗
发香波、化妆品的乳化剂等。工农业生产中的应用,如配制农药时常加入一些表面活性剂使
之成为乳浊液,提高病虫害的防治效果。另外,还可以鼓励学生根据表面活性剂的结构、性
能来推测它的一些其他应用(如选矿、采油等)。
参考资料:泡沫灭火器是一种常用的灭火器,其中使用的灭火剂按照泡沫产生方式可分
为化学泡沫灭火剂和空气泡沫灭火剂。在初中化学中,学生已经知道化学泡沫灭火器的原理,
如酸性溶液(如硫酸铝溶液)和碱性溶液(如碳酸氢钠溶液)相互反应产生二氧化碳泡沫。
实际使用的泡沫灭火器中,为了使水溶液容易形成泡沫,增加灭火剂与可燃物
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