单效降膜式蒸发器资料.ppt

单效降膜式蒸发器 主要内容 ? 硬件组成 ? 辅助零部件 ? 工艺流程 ? 现场监控 硬件组成 ? 加热器的构造（管层和壳层） ? 捕沫器的作用（带有二次蒸发） ? 冷却器的结构及其工作原理（双层换热） 特定工作环境的生成极其作用 高压喷嘴工作的动力以及它所产 生的效果 （热能回收率） 管式降膜蒸发器 ? 作用： 用于液体奶加工的预处理工序，由 于采用高压喷雾瞬间蒸发，使奶在不破坏 有效营养成分的情况下得到浓缩，使产品 干物质含量得到提高 工作原理 ? 被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜器 分配后均匀布在管桥上，经溢流在每根换热 管内形成液膜，液膜自换热管内由上而下边 流动边蒸发，产生的二次汽随液膜自上而下 一同到达分离室，经设在分离室上部的除沫 器过滤所带的汽泡，水珠及杂物，为热回收 提供优质的热源。 要点介绍 1 、食品浓缩的目的 除去食品中大量水分，减少包装储存运输费用。 提高制品浓度，增加制品的保藏性。 浓缩经常用做干燥或更完全的脱水的预处理过程 2. 蒸发可以在常压、真空或加压下进行，在食品 工业上常用真空蒸发（密闭设备）例如闪蒸器 二次蒸汽 : 蒸发过程汽化所产生的水蒸汽 , 以区别 作为热源的生蒸汽。 要点介绍 3. 在蒸发过程中所考虑的物料性质： ? 热敏性（力求低温短时 ---- 高温瞬时） ? 腐蚀性（多采用不锈钢材料） ? 结垢性（提高液速、强制搅拌、定期严格清理） ? 泡沫性（采用表面活性剂，安装各种机械装置） ? 易挥发成分（采用回收措施） 要点介绍 4 、蒸发器的类型及其选择 ? 蒸发器主要由加热室（器）和分离室（器） 两部分组成。 ? 分离室的作用是将二次蒸汽中夹带的雾沫 分离出来（安装捕沫器） 要点介绍 5. 蒸发效率：蒸发掉 1 公斤的水分需要 0.25~0.6 公斤的蒸汽。 6. 水分总蒸发量的计算 : W=S （ 1-B0/B2 ） B0 表示最初物料浓度。 B2 表示最终物料 浓度。 辅助零部件 ? 出口增压泵 ? 单向阀 ? 出口管路上的恒压阀 ? 真空泵 ? PID 控制阀（压力，流量） 工艺流程 ? 物料从顶部进入加热塔管层由上而下靠自 生重力拉成薄膜状，通过壳层的热源使其 内部水份产生蒸发 ? 浓缩液流由分离室底部流出，蒸汽从顶部 经捕沫器净化后吸出 工艺流程 ? 冷却塔的壳层由真空泵抽成低压，将与之 连通的扑沫器顶部的蒸汽吸入，由其管层 的冷却水将蒸汽打冷为冷凝水 降膜式蒸发器上部结构 ? 1 产品供料喷咀 ? 2 分布板 ? 3 加热蒸汽 ? 4 同轴管 ? 5 通道 ? 6 蒸汽 ? 7 蒸发管