少爷服务流程教学文案.docxVIP

服务流程 1 KTV服务员工作流程图注解分析 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人 1.5 — 2 米和感觉与客人眼光相 遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生 /小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼 平视，收腹挺胸，同时鞠躬 35 度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门， 站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌 心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生 /小姐，晚上好！我是这间 房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水， 并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子 大约8-10 公分。 4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放 打开，询问客人是看电视还是唱卡拉 OK或是听音乐（如看电视应征、求客人意 见喜欢看哪个台）； 5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或 DJ双手 接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ员应半瞄在茶几台前 10厘米处将生 果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。 DJ员可以用左手拿起纸 巾，右手用生果叉插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优 先） 6、点单：少爷或D J员热情地询|可客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美 小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和 帮助客人选择，听 order 时，记着要重复客人所点的内谷，以免出错，然后输 人电脑，确认落单，然后请客稍后。 7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或 DJ员接过出品送入包房内，主 动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10分 钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹, 空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净, 少爷服务的时候一定要与厅房 DJ员密切配合，多为公司推销酒水。 13、结帐：当包房客人要求结帐时， DJ员先问客人还要些什么， 并说：“先 生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银 台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无 误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先 敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生 /小姐，晚上好，打扰 一下！请问哪位买单？ ”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指 金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司 使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。 退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时 将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客 人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎 的钱投入小费箱中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不 得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次 光临。 14、 送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房 DJ员应主动替客人拉开房 n,并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将 客人送到电梯口按好电梯以示尊重。 15、 恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一 切必备品，以便迎接下一批客人的到来。 16、 班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评， ,会后上交工作报告。 4） KTV服务员工作流程 营业一: 1、 准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、 开瓶器、酒水单） 2、 7: 00-7: 10 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章 处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员 工的仪容仪表和营业用具 3、 7: 00-8: 30 为上岗前的准备工作时间： A 8: 00前到自己负责的 KTV包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、 电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥 控放回原位。 B检查房间其它设施是古止常。 C,检查房间臬台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准 备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调 解决） 二、昔业中t 8: 30 —10: 00 站位迎宾时间 △