作物栽培学大豆.ppt

作物栽培学 ——大豆;大豆(黄豆)，学名:Glycine mdx(L．)Merrill，英名:soybean;第一节 概 述 一 、大豆的起源及分布;起源： 我国大豆古名“菽”，如法文是soja，英文是soy，俄文叫cog等。 关于大豆具体起源地,目前尚无一致的看法。有东北起源说,黄河流域起源说,同源异地说。 ; 分布 1．北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省，内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分地区。 春大豆区可进一步划分为四个副区； (1)东北春大豆区 (2)华北春大豆区 (3)西北黄土高原春大豆区 (4)西北春大豆灌溉区 ; ;3．长江流域夏大豆区 本区包括：河南南部，汉中南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部。当地生长期长，一年两熟，品种类型繁多。以夏大豆为主，但也有春大豆和秋大豆。 4．长江以南秋大豆区 本区包括湖南、广东东部，江西中部和福建大部。当地生长期长，日照短，气温高，大豆一般在8月早中稻收后播种，11月收获。 5．南方大豆两熟区 包括广东、广西，云南省南部。气温高，终年无霜，日照短。在当地栽培制度中，大豆有时春播，有时夏播，个别地区冬季仍能种植，11月播种，次年3、4月收获。 ;二、世界大豆生产概况 大豆是当今世界上第五大作物，仅次于小麦、水稻，玉米，大麦。大豆是近40年来种植面积增加最快，产量增长最多的作物。; 世界大豆生产发展迅速的根本原因在于，各国对植物蛋白的需求增长，大豆深加工日益加强，综合利用日益扩大。许多国家对大豆及其产品的生产和出口采取鼓励政策，加强大豆育种、栽培、加工的科学研究，增加大豆生产的物资投入等等也都推动了大豆产业的发展。;三、大豆的营养价值及工业利用 1. 营养价值 大豆是蛋白质作物，也是油料作物。大豆籽粒约含有蛋白质4％、脂肪20％、碳水化合物30％。大豆可加工成多种多样的副食品。 ;2. 大豆的用途 a.大豆的工业利用 大豆直接食用可制成豆粉、豆芽、豆腐，饮料、肉品混合料等。 ; 大豆蛋白 世界上含有大豆蛋白的食品达1200余种。大豆蛋白产品主要有全脂蛋白粉、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白、组织大豆蛋白等等，是配制各种食品的基本原料。 ;c. 粮食 d. 饲料 e.培肥土壤。 ;第二节 大豆的形态解剖特征及类型; (一)根和根瘤 1．根 大豆的根由主根，支根，根毛组成。 2．根瘤 3．固氮 ; (二)茎 大豆的茎包括主茎和分枝。 按主茎生长形态，大豆可概分为蔓生型，半直立型，直立型。栽培品种均属于直立型。 按分枝与主茎所成角度大小，可分为张开、半张开和收敛三种类型。 按分枝的多少、强弱，又可将株型分为主茎型，中间型、分枝型三种。;(三)叶 1. 组成 大豆叶有子叶、单叶、复叶之分。 2. 叶片寿命;(四)花和花序 大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序。一个花序上的花朵通常是簇生的，俗称花簇。 组成 每朵花由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊构成。 ;(五)荚和种子 豆荚 2. 种子 ; 二 大豆的类型 (一) 大豆的结荚习性 大豆的结荚习性一般可分为无限、有限和亚有限三种类型。;无限结荚习性 2．有限结荚习性 3．亚有限结荚习性 大豆结荚习性不同的主要原因 在于大豆茎秆顶端花芽分化时个体发育的株龄不同。顶芽分化时若值植株旺盛生长时期，即形成有限结荚习性，顶端叶大、花多、荚多。否则，当顶芽分化时植株已处于老龄阶段，则形成无限结荚习性，顶端叶小、花稀、荚也少。 ;(二)大豆的栽培类型 栽培大豆除了按结荚习性进行分类外，还有如下几种分类法。 1.按皮色分 2. 以播种期进行分类 a.春大豆型 b.黄淮海夏大豆型 c.南方夏大豆型 d.秋大豆型 ;第三节大豆的生长发育及产量形成;; 4.开花结荚 从大豆花蕾膨大到花朵开放约需3—4天。每天开花时刻，一般从上午6时开始开花，8—10时最盛，下午开花甚少。在同一地点，开花时刻又因气候情况而错前错后。 ;;5．鼓粒成熟 大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。 当种子变圆，完全变硬，最终呈现本品种的固有形状和色泽时，即为成熟。; (二)大豆生育时期的记载 W．R．Fehr等提出了根据大豆植株形态表现记载生育时期的方法。 ;二、大豆的产量形成 (一)光合产物的积