2019味精与鲜味语文.doc

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2020-08-06 发布于天津
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味精与鲜味在厨房里味精是调味品中不可缺少的重要角色它和鲜字紧密相连其实味精的历史不长从发现至今还不到百年和源远流长的油盐酱醋酒等调味品相比味精只能算是个蹒跚学步的幼儿年的一天日本东京大学化学教授池田菊苗先生正在进食晚餐喝了夫人做的汤觉得格外鲜美惊问夫人是什么汤回答是海带黄瓜汤敏锐的池田猜测一定是海带中所含的某种物质所致他饭未吃完就将剩余的海带带进了实验室经过多次反复的化学分析他发现海带中含有一种叫谷氨酸钠的物质是它使菜汤变得美味可口经过一年多不懈的工作他提取了谷氨酸钠还获得专利以后池田教授用小麦

味精与鲜味在厨房里味精是调味品中不可缺少的重要角色，它和“鲜”字紧密相连。其实味精的历史不长，从发现至今还不到百年，和源远流长的油、盐、酱、醋、酒等调味品相比，味精只能算是个蹒跚学步的幼儿。 1908年的一天，日本东京大学化学教授池田菊苗先生正在进食晚餐，喝了夫人做的汤觉得格外鲜美，惊问夫人是什么汤，回答是海带黄瓜汤。敏锐的池田猜测一定是海带中所含的某种物质所致，他饭未吃完就将剩余的海带带进了实验室，经过多次反复的化学分析，他发现海带中含有一种叫谷氨酸钠的物质，是它使菜汤变得美味可口。经过一年多不懈的工作，他提取了谷氨酸钠还获得专利。以后池田教授用小麦、大豆为原料来制取谷氨酸钠，并