2020餐饮下半年工作计划.pdf

2020餐饮下半年工作计划 作为餐饮行业里的一员，在接下来的半年时间里，你有什么 好的想法和计划呢？下面是小编整理的关于餐饮的工作计划，欢 迎阅读。 餐饮工作计划 （一） 2019年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足 充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌 档次，打造新的品牌项 ，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌 形象。以此，制定2019年下半年工作计划： 1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对2019年下半年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一 步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元 素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出 婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客, 把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容, 扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台， 相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研 讨会打造成餐饮部的管理品牌项 。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 下半年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状 况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工 礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月 定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形 成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管 理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主 抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调 整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇, 把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质 服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。 5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量 出品是餐饮管理的核心，下半年度将协助餐饮部经理在顾客 意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。 6、调整培训方向，创建学习型团队 下半年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效 果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工 积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知 识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家 承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才, 为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成 为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平 下半年的部门培训主要课程设置构想是：把部分课程进行调 整、优化，使课程更具针对性、实效性。 8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业 道德修养 积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养 员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝 聚力。2019年度下半年工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指 导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮 部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作 中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友 好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理 工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。 总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改 正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐 饮服务团队而努力！ 餐饮工作计划 （二） 一关于门店和公司 1、配合公司的上半年的计划，为下半年迎接我们的旺季, 在七月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格 按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合 理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我 们厨师'及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱