2019年营养学不同人群的营养.ppt

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第一节 孕妇营养 孕期营养不良对 母体及胎儿有哪些 影响? 答:妊娠期营养不良对怒踢的影响 ; 由于在妊娠期体内内分泌激素 的变化,全身各系统都会发生一定 的生理变化,均会导致各种营养素 的缺乏,容易引起孕妇营养不良, 常常可发生以下几种营养缺乏病。 ( 1 )营养性贫血 它主要包括缺铁性贫血和缺乏 叶酸、维生素 B 12 引起的具幼红细胞 贫血。这个主要原因是膳食铁摄入 不足;来源于植物性食物的膳食铁 吸收利用率低,吸收率仅百分之十 左右;母体和胎儿对铁的需要量增 加,某些其他因素的失血等。 ( 2 )骨质软化症 这是由于维生素 D 的缺乏影响了 钙的吸收,导致血钙浓度下降。 ( 3 )营养不良性水肿 这是由于妊娠期蛋白质严重摄入 不足导致。蛋白质缺乏较轻者仅出现 下肢,水肿严重者可出现全身浮肿。 此外,维生素 B 12 缺乏者亦可引起浮肿 ( 1 )先天性畸形 妊娠早期妇女因某些营养摄入不 足或摄入过量,常可导致各种各样的 先天畸形儿出生。 ( 2 )低出生体重 LBW 指新生儿出生体重小于 2500 克。 LBW 围产儿死亡率为正常儿的 4~ 6 倍,不仅影响婴幼儿期的生长发育, 妊娠营养不良对胎儿的影响; 还可影响儿童期和青春期的体能与智 能发育。影响 LBW 的因素较多且复杂 有些尚不明确,常见的营养因素是妊 娠妇女偏食、妊娠剧吐、能量和蛋白 质及维生素摄入不足、妊娠贫血等。 ( 3 )脑发育受损 妊娠早期胎儿细胞分裂十分迅速, 至 3 个月时胎儿长约 10cm ,重 50 克, 各个器官的雏行基本形成。如果孕妇 营养不良发生在怀孕初 3 个月,不但胎 儿长得较慢而且脑细胞数也减少,今后 孩子的智力发育便会受到影响。随后胎 儿脑细胞数的快速增殖期是从妊娠 30 周至出生后 1 年左右,以后脑细胞数量 不再增加而细胞体积增大。 因此,妊娠 期的营养状况,尤其是妊娠后期母体蛋 白质和能量的摄入量是否充足,直接关 系到胎儿的脑发育,还可影响日后的智 力发育。母体缺锌、典,也会造成胎儿 发育不全、无脑儿等情况发生。 第三节 婴幼儿的营养 婴儿常见营养 缺乏病有哪些? 答:婴幼儿生长发育迅速,智力发 展快,代谢旺盛,对营养物质特别是 蛋白质和水,以及能量的需要量比成 人相对较大,但胃肠消化功能又不成 熟,故极易造成营养缺乏和消化不良 其主要表现有以下这些症状; 1 、蛋白质缺乏; 2 、婴幼儿肥胖症; 3 、锌缺乏症; 4 、缺铁性贫血; 5 、维生素缺乏症; 维生素缺乏症又包括;维生素 A 缺 乏病、维生素 B 1 缺乏病、维生素 C 缺乏 病和维生素 D 缺乏病。 第五节 青春期的营养 青春期的营养 需求特点是什么? 答:首先,我们要了解青春期的营养 需求特点,就应该先了解什么是青春 期。青春期是指少年儿童开始发育, 最后达到成熟的一段时间,即由儿童 向成人的过渡阶段。 青春期的营养保健原则应多吃谷 类,供给充足的能量;保证鱼、肉、 蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入;参加体 育锻炼,避免盲目节食。 谷类是我国膳食中的主要的能量 和蛋白质来源,青少年能量需要量大 每日约需 400~500 克,可因活动量的 大小有所不同。蛋白质是组成器官增 长及调节生长发育和性成熟的各种激 素的原料,蛋白质摄入不足会影响青 少年的生长发育。 青春期是少年儿童 心理、生理、智力及行为变化最明显 的时期,同时他们从事紧张的学习, 活动量大,尤其处于生长高峰期,每 日营养素和能量消耗比开始发育前要 增加两倍多,故对营养的需求也增多 钙是建造骨骼的重要成分,青少 年正值生长旺盛时期,骨骼发育迅速 需要摄入充足的钙。青春期如果对维 生素的摄入不足容易得缺铁性贫血症 青少年尤其是女孩往往为了减肥而盲 目节食,引起体内新城代谢紊乱,抵 抗力下降,严重者可 出现低血钾,易 患传染病,甚至由于厌食而导致死亡。 第六节 中年人营养 中年人合理膳食原则是什么? 1 、控制总

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