你后悔不看的餐饮业创业总结计划计划书.doc

第 PAGE 页码 页码页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数页 你后悔不看的餐饮业创业计划书 你不看会后悔的餐饮业创业计划书： 　　一. 项目介绍 　　餐馆名称：Norwegian Salmon Place 挪威三文鱼小镇 　　餐馆类型：中高档西餐，自助+单点 　　产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒 　　源料：从挪威海运的新鲜三文鱼 　　厨师：从挪威聘请主厨 　　合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手 　　环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。 　　地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号) 　　面积：320平方米，房租一年81万 　　席位：仅设16席，共60人。 　　就餐人数：70人 / 天。 　　消费水平：人均200元 (自助180元+10%小费) 　　面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领 　　二.市场调查和预测 　　(1)目前的状况： 　　目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。 　　(2)人们的认识： 　　随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。 　　(3)人们的认可： 　　北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。 　　(4)我们的优势： 　　第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。 　　(5)挪威三文鱼的营养： 　　挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega- 3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。 高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。 　　三.商铺情况 　　地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号) 　　面积：320平方米 　　价格：7元/平方米，一个月6.72万元，一年约81万 　　欧式简单装修：20万 　　席位：16席，60人。 其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌 　　320平方米×70%使用率=220平方米。 　　其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。 　　小计：105平方米 　　即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。 　　平均一席占5-7平方米， 16×7 = 1平方米。 　　桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌 你不看会后悔的餐饮业创业计划书： 　　一. 项目介绍 　　餐馆名称：Norwegian Salmon Place 挪威三文鱼小镇 　　餐馆类型：中高档西餐，自助+单点 　　产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒 　　源料：从挪威海运的新鲜三文鱼 　　厨师：从挪威聘请主厨 　　合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手 　　环境：欧式风格，钢琴伴奏