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不同国家的,有着不同的饮食习惯,有着他们各自 喜欢的食物。虽然所吃的食物不同,但为什么他们 的身体都很健康呢? 这是因为他们能从不同的食物中获取 能量,吸取维持身体健康的各种营养 成分。 人体的生命,需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富,通常 分为: 蛋白质、碳水化合物、脂 肪、维生素、无机盐、水, 共 六种。 碳水化合物 是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存 大量 碳水化合物 。(淀粉是一种重要碳水化合物) 碳水化合物的作用 碳水化合物是人类 从膳食中获取能量 的主要来源。 如果我们的食物中缺 少了碳水化合物,身 体就会很容易疲倦变 得虚弱。 如果我们进食过量, 多余的碳水化合物会 转换成脂肪,并积聚 成皮下脂肪组织。 脂肪是人体能量的主要来源,我们的身体可以 储存大量脂肪。 脂肪的作用 脂肪是人体能量的主要来源之一。 脂肪还是身体的 后备能源 ,一旦体内缺乏碳水化合物, 这些脂肪就会被分解,释放能量。 脂肪所提供的能量是碳水化合物的 两倍。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血 液的主要成分。 蛋白质的作用 蛋白质是组成细胞的主要物质,人体的肌肉、血管、皮肤 和毛发等,主要由蛋白质构成。 蛋白质缺乏的儿童, 呈现的大肚子,并不是 脂肪的积累。 而是由于血液中蛋白质 质量减少, 造成的水肿现象。 饥饿的非洲儿童 维生素和无机盐有调节身体机能的作用,它们的种类非常多, 是我们保持健康不可缺少的营养。 小百科 1 )食肉动物体内可以合成维生素。人在进化 的过程中,丧失了这一功能。 2 )动物吃肉食是生食的,食物中含有一部分 维生素。 维生素和无机盐对人体的作用 物质 富含该物质的食物 作用 缺乏会引起的疾 病 维生素 A 绿叶菜、奶类、牛 油、鱼肝油、动物 肝脏 保持皮肤、骨骼、 眼睛的健康,可预 防呼吸道的感染 夜盲症、皮肤病、 发育不良 维生素 B 酵母、肉类、全麦 面包、豆类、蛋类、 肝脏、奶类、青菜 维持正常新陈代谢, 维持血液、皮肤和 眼睛正常功能 脚气病、贫血 维生素 C 绿叶菜 保持皮肤和齿龈、 促进伤口的痊愈 坏血病 维生素 D 鱼肝油、乳酪、蛋 黄 促进骨骼和牙齿的 生长 软骨病 铁 深绿色蔬菜 形成红细胞 贫血 钙 奶类 骨骼牙齿的主要成 分 软骨病 碘 鱼类、海带 控制生长的速度 甲状腺肿大,俗 称“大脖子病”
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