治疗膳的食种类及作用.ppt

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治疗饮食种类及作用 医院膳食的种类很多,但概括起来,可以分为三大 医院常规膳食:普通饭、软饭、半流食和流食。 特殊治疗膳食:通过增加或减少某一种营养素 配合临床治疗某些疾病。如高蛋白质、低蛋白质 低脂肪等膳食。 实验膳食:通过膳食的方法,协助临床对疾病正 确诊断。 医院常规膳食: (-)普食: 普通膳食的要求 三准确、 成本准确、投料准确、数量准确 四必须: 必须每天设计食谱 必须按照食谱制作 必须色鲜味美形态正常、 必须清洁卫生和保暖。 普食特点:基本接近正常人饮食,属于平衡 院里一般食用普通饭的人数最多。 逅用于体温正常,消化机能正常,不需要减少 增加某一种营养素的各科普通患者。(内 外妇几五官科) 2营养素供给标准:能量、蛋白、脂肪、碳水 要营养素,应该达到或者接近我国 成年人体力活动的摄入标准。蛋白质65—80克。 总能量1800-2400千卡。 每目食物选择:可用谷类、蔬菜、鱼肉蛋奶豆 量植物油,少量调味品。每天蔬菜不少于500 克,黄绿色蔬菜大于50%

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