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治疗饮食种类及作用
医院膳食的种类很多,但概括起来,可以分为三大
医院常规膳食:普通饭、软饭、半流食和流食。
特殊治疗膳食:通过增加或减少某一种营养素
配合临床治疗某些疾病。如高蛋白质、低蛋白质
低脂肪等膳食。
实验膳食:通过膳食的方法,协助临床对疾病正
确诊断。
医院常规膳食:
(-)普食:
普通膳食的要求
三准确、
成本准确、投料准确、数量准确
四必须:
必须每天设计食谱
必须按照食谱制作
必须色鲜味美形态正常、
必须清洁卫生和保暖。
普食特点:基本接近正常人饮食,属于平衡
院里一般食用普通饭的人数最多。
逅用于体温正常,消化机能正常,不需要减少
增加某一种营养素的各科普通患者。(内
外妇几五官科)
2营养素供给标准:能量、蛋白、脂肪、碳水
要营养素,应该达到或者接近我国
成年人体力活动的摄入标准。蛋白质65—80克。
总能量1800-2400千卡。
每目食物选择:可用谷类、蔬菜、鱼肉蛋奶豆
量植物油,少量调味品。每天蔬菜不少于500
克,黄绿色蔬菜大于50%
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