xxx酒吧筹备计划.docx

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XXX酒吧筹备计划大纲 为了响应董事局的筹备工作精神,落实、执行好筹备准备工作,使畴备期间 各项工作得到有序开展,现根据工程进度,初步拟定以下工作计划。 筹备工作共分为以下几个部分: 一、 固定资产与低值易耗品部分 二、 组织管理系统部分 三、 服务系统部分 四、 员工招聘部分 五、 员工培训与岗前实操部分 六、 开业策划与活动推广 七、 娱乐制作与氛围营造 、固定资产与低值易耗品部分的采购 1、营业用固定资产与低值易耗品 1) 对讲机 供货商:待定 供货日期: 计划跟踪人: 大厅、VIP包房、小姐房之桌、椅、凳、沙发、茶几、傢俬柜、衣帽架 供货日期: 完工日期: 计划跟踪人: 2) 吧台里面的设施: 雪柜、供水、傢俬柜、杯类、碟类、刀具、酒水、调酒道具等 供货日期: 完工日期: 计划跟踪人: 3) VIP包房的电视机、功放机、咪线、咪头、咪套 供货日期: 到位时间: 计划跟踪人: 4) 楼面器皿:杯、碟、更、钗、刀、筷、纸巾、杯垫、酒水牌插座、点歌、毛巾盒、 毛巾车、毛巾夹、烟盅、色仔、仔盅、水壶、买单夹等 采购人:待定 到位时间: 计划跟踪人: 5) 清洁用品用具: 扫把、地毯、垃圾桶、垃圾袋、打蜡机、抛光机、吸尘器、清洁 剂等 采购人:待定 到位时间: 计划跟踪人: 6) 咨客台、咨客台用的分机电话 采购人:待定 到位时间: 计划跟踪人: 7) 员工工衣的制作: 2、印刷品 设版人: 生产商:待定 定版时间: 到位时间: 计划跟踪人: 1) 营业用品: 2) 部门行政用品: 3) 财务用品: 、组织管理系统部分 1、 组织结构图(略) 2、 文字系统 责任人: 送审时间: 审批人; 人事定编 1)各职岗位职责 2) 各部员工管理制度 3) 各部奖罚制度 4) 办公制度 5) 例会制度 6) 客户档案制度 7) 出勤管理制度 8) 部门物业管理制度 9) 各营业部门的提成方案 10) 礼仪部预定房制度 、服务系统部分 责任人: 送审时间: 审批人; 1、 服务流程操作规范制度 2、 礼仪礼貌规范 3、 环境打理标准 4、 物品摆放标准 5、 应急件处理制度 四、 员工招聘部分 1、 招聘途径 2、 员工到位时间安排 、服务员 、DJ公主 、楼面管理人员补缺 、电工、网管 、收银部长、收银员 、节目部人员开业前 3天到位进行排练(排练期间出一半工资) 、吧女、摸特到位后每天下午 2点半到公司训练走秀 、花样调酒师提前两天到位现场模拟 、厨师提前3天到位进行试菜和营业模拟 五、 员工培训与岗前实操部分(详见培训计划表) 1、酒吧基本情况培训 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 1)培训内容 地理位置与周边环境 酒吧概况 服务设施 组织结构 员工手册(人事制度、劳动制度、员工福利、员工纪律、安全守则、宿舍管理 制度等) 2) 培训方式:统一授课 3) 培训时间: 4) 培训地点: 5) 课 时: 6) 主 讲: 2、 服务理念培训 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 1) 培训内容(详见培训计划表及培训内容) 顾客意识 服务质量意识 礼节礼貌意识 责任意识 危机意识 思想品德与职业道德修养 2) 培训方式:统一授课 3) 培训时间: 4) 培训地点: 5) 课 时: 主 讲: 3、 (管理人员)管理培训 1)培训内容 管理人员应具备的条件:洞察力、远视力、忍耐力、人格感染力、敏感性、责 任心 管理人员应具备的素质:组织能力、协调能力、控制能力 管理人员应具备的工作方法 4、 (服务人员)服务培训 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 1) 培训内容 岗位职责 服务流程 服务操作规范与实践 礼仪礼貌规范与实践 出品知识(酒水、食品、果品) 环卫要理标准,物品摆放标准 部门间配合要求 案例解答 2) 培训方式:分部门授课 3) 培训时间: 4) 培训地点: 5) 课 时: 6) 主 讲: 5、全员岗前考核 1) 理论知识试卷考试 出题: 主持: 时间: 2) 实操考核 指挥: 考核: 时间: 模拟营业演习(分部门) 指挥; 考核: 时间: 七、开业策划与活动推广 1、开业策划方案的撰写 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 、各种媒体广告文案的策划与设计 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 、开业典礼具体方案的策划与撰写 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 5、广告投放 跟踪人: 落实时间:开业前约一周 八、娱乐制作与氛围营造 1 、环境布置方案 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 2、 环境布置方案的实施 物品购买:采购部 环境布置:策划部执行,楼面部协助 实施日期:开业前两天布置到位 3、 节目制作方案 撰写责任人; 送批时间: 审批时间: 总结: 宁波活动策划----齐先生 欢迎

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