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XXX酒吧筹备计划大纲
为了响应董事局的筹备工作精神,落实、执行好筹备准备工作,使畴备期间 各项工作得到有序开展,现根据工程进度,初步拟定以下工作计划。
筹备工作共分为以下几个部分:
一、 固定资产与低值易耗品部分
二、 组织管理系统部分
三、 服务系统部分
四、 员工招聘部分
五、 员工培训与岗前实操部分
六、 开业策划与活动推广
七、 娱乐制作与氛围营造
、固定资产与低值易耗品部分的采购
1、营业用固定资产与低值易耗品
1) 对讲机
供货商:待定
供货日期:
计划跟踪人:
大厅、VIP包房、小姐房之桌、椅、凳、沙发、茶几、傢俬柜、衣帽架
供货日期:
完工日期:
计划跟踪人:
2) 吧台里面的设施: 雪柜、供水、傢俬柜、杯类、碟类、刀具、酒水、调酒道具等
供货日期:
完工日期:
计划跟踪人:
3) VIP包房的电视机、功放机、咪线、咪头、咪套
供货日期:
到位时间:
计划跟踪人:
4) 楼面器皿:杯、碟、更、钗、刀、筷、纸巾、杯垫、酒水牌插座、点歌、毛巾盒、 毛巾车、毛巾夹、烟盅、色仔、仔盅、水壶、买单夹等
采购人:待定
到位时间:
计划跟踪人:
5) 清洁用品用具: 扫把、地毯、垃圾桶、垃圾袋、打蜡机、抛光机、吸尘器、清洁 剂等
采购人:待定
到位时间:
计划跟踪人:
6) 咨客台、咨客台用的分机电话
采购人:待定
到位时间:
计划跟踪人:
7) 员工工衣的制作:
2、印刷品
设版人:
生产商:待定
定版时间:
到位时间:
计划跟踪人:
1) 营业用品:
2) 部门行政用品:
3) 财务用品:
、组织管理系统部分
1、 组织结构图(略)
2、 文字系统
责任人:
送审时间:
审批人;
人事定编
1)各职岗位职责
2) 各部员工管理制度
3) 各部奖罚制度
4) 办公制度
5) 例会制度
6) 客户档案制度
7) 出勤管理制度
8) 部门物业管理制度
9) 各营业部门的提成方案
10) 礼仪部预定房制度
、服务系统部分
责任人:
送审时间:
审批人;
1、
服务流程操作规范制度
2、
礼仪礼貌规范
3、
环境打理标准
4、
物品摆放标准
5、
应急件处理制度
四、 员工招聘部分
1、 招聘途径
2、 员工到位时间安排
、服务员
、DJ公主
、楼面管理人员补缺
、电工、网管
、收银部长、收银员
、节目部人员开业前 3天到位进行排练(排练期间出一半工资)
、吧女、摸特到位后每天下午 2点半到公司训练走秀
、花样调酒师提前两天到位现场模拟
、厨师提前3天到位进行试菜和营业模拟
五、 员工培训与岗前实操部分(详见培训计划表)
1、酒吧基本情况培训
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
1)培训内容
地理位置与周边环境
酒吧概况
服务设施
组织结构
员工手册(人事制度、劳动制度、员工福利、员工纪律、安全守则、宿舍管理 制度等)
2) 培训方式:统一授课
3) 培训时间:
4) 培训地点:
5) 课 时:
6) 主 讲:
2、 服务理念培训
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
1) 培训内容(详见培训计划表及培训内容)
顾客意识
服务质量意识
礼节礼貌意识
责任意识
危机意识
思想品德与职业道德修养
2) 培训方式:统一授课
3) 培训时间:
4) 培训地点:
5) 课 时:
主 讲:
3、 (管理人员)管理培训
1)培训内容
管理人员应具备的条件:洞察力、远视力、忍耐力、人格感染力、敏感性、责 任心
管理人员应具备的素质:组织能力、协调能力、控制能力
管理人员应具备的工作方法
4、 (服务人员)服务培训
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
1) 培训内容
岗位职责
服务流程
服务操作规范与实践
礼仪礼貌规范与实践
出品知识(酒水、食品、果品)
环卫要理标准,物品摆放标准
部门间配合要求
案例解答
2) 培训方式:分部门授课
3) 培训时间:
4) 培训地点:
5) 课 时:
6) 主 讲:
5、全员岗前考核
1) 理论知识试卷考试
出题:
主持:
时间:
2) 实操考核
指挥:
考核:
时间:
模拟营业演习(分部门)
指挥;
考核:
时间:
七、开业策划与活动推广
1、开业策划方案的撰写
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
、各种媒体广告文案的策划与设计
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
、开业典礼具体方案的策划与撰写
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
5、广告投放
跟踪人:
落实时间:开业前约一周
八、娱乐制作与氛围营造
1 、环境布置方案
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
2、 环境布置方案的实施
物品购买:采购部
环境布置:策划部执行,楼面部协助
实施日期:开业前两天布置到位
3、 节目制作方案
撰写责任人;
送批时间:
审批时间:
总结:
宁波活动策划----齐先生
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