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精品文档 第一章 蛋白质的结构与功能 一、 A 型选择题 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为 55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A A.8.8 ％ B. 8.0 ％ C. 8.4 ％ D. 9.2 ％ E. 9.6 ％ 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？ D A. 肽键中的 C— N 键比相邻的 N— C α键短 B. 肽键的 C— N 键具有部分双键性质 C. 与α碳原子相连的 N 和 C 所形成的化学键可以自由旋转 D. 肽键的 C— N 键可以自由旋转 E. 肽键中 C— N 键所相连的四个原子在同一平面上 3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： E A. 盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E ．肽键 4、蛋白质中的α - 螺旋和β折叠都属于： B A. 一级结构 B. 二级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 E ．侧链结构 5、α - 螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B A ．2 ．5 B ．3 ．6 C ．2．7 D ．4 ．5 E ．3．4 6、关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？ B A. 天然蛋白质分子均有这种结构 B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C. 三级结构的稳定性主要由次级键维持 D. 亲水基团大多聚集在分子的表面 E. 决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基 7、关于α - 螺旋的论述哪项是不正确的？ D A. α- 螺旋是二级结构的常见形式 B. 多肽链的盘绕方式是右手螺旋 C. 每 3.6 个氨基 酸残基 盘绕一圈 D. 其稳定性 靠相连的 肽键平面 间形 成的氢 键 E. 影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质 8、具有四级结构的蛋白质特征是： E A ．分子中一定含有辅基 B ．是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘绕而成 C ．其中每条多肽链都有独立的生物学活性 D ．其稳定性依赖肽键的维系 E ．靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性 9、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？ E A. 由多个相同的亚基组成 B. 由多个不同的亚基组成 C. 一定是由种类相同而不同数目的亚基组成 D. 一定是由种类不同而相同数目的亚基组成 E. 亚基的种类和数目均可不同 10、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？ A A ．一级结构决定二，三级结构 B ．二，三级结构决定四级结构 C ．三级结构都具有生物学活性 D ．四级结构才具有生物学活性 E ．无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成 11、蛋白质的一级结构及高级结构决定于： D A ．分子中氢键 B ．分子中盐键 C ．分子内部疏水键 D ．氨基酸的组成及顺序 E ．氨基酸残基的性质 12、关于β - 折叠的论述哪项是错误的？ C A ．β - 折叠是二级结构的常见形式 B ．肽键平面折叠呈锯齿状排列 C ．仅由一条多肽链回折靠拢形成 D ．其稳定靠肽链间形成的氢键维系 。 1欢迎下