公司食堂管理办法(强烈推荐).pdf

精品文档 员工食堂管理制度 第一章 总 则 第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保 证员工就餐质量，特制定本制度。 第二条 本制度适用于公司全体员工。 第二章 工作职责 第三条 食堂管理委员会 为规范员工食堂管理，营造一个干净、美观、优雅有序的就餐 环境，结合食堂实际情况，由宁武公司、天镇公司、偏关公司、 繁峙筹备处、神池筹备处人员组成食堂管理委员会。 食堂管理委员会是员工食堂的管理机构， 全面负责员工食堂管 理工作，主要工作范围包括食堂账务管理、物业管理、及日常菜 品管理。 第四条 厨 师 1. 负责每日对饭菜的具体操作； 2、负责制定每天菜品计划， 2. 负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期） ； 3. 负责配合采购人员验收所采购的菜品，严把菜品质量。 。 1 欢迎下载 精品文档 4. 负责每日食堂工作的综合安排。 第五条 帮 厨 1. 负责菜品的切洗； 2. 负责厨房的卫生打扫和清洁； 3. 负责餐具的清洗、消毒； 4. 协助厨师作好食堂供餐工作。 第六条 保洁洁员 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作； 第七条 食堂采购 1. 负责对食堂物资的采购。 第三章 细 则 第八条 食堂供餐标准 中餐： 元 晚餐： 元 其中午餐由个人刷卡就餐（ 元/ 份），晚餐由公司免费提供。 第九条 食堂供餐时间： 1. 中餐：12：00— 12：30 （其中办公楼管理部门 12:15 就餐） 2. 晚餐： 17：30—— 19：00 第十条 食堂人员工作要求： 1. 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑 。 2 欢迎下载 精品文档 平底鞋。 2. 食堂工作人员须保持头发干净整齐， 不得留长指甲， 不得 吸烟，不得与人闲谈。 3. 食堂工作人员对待员工应笑脸相迎， 彬彬有礼，一视同仁， 严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。 4. 工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。 5. 下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭 煤气、电源。 6. 食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫 生。 第十一条 食堂卫生环境要求： 1. 食堂内物品要摆放整齐， 及时清理垃圾， 严禁随地乱摆放 东西，保证通道畅通。 2. 食堂内的食品要做到生、 熟食分开摆放， 购买的蔬菜要分 拈腐叶并清洗