菌种培养基共37页.ppt

菌种培养基 菌种概述 菌种培养基 情景 2-1 菌种概述 一、菌种概念 二、菌种类型 三、菌种生产程序 返回本章 一、菌种概念 菌种 担孢子或子囊孢子 野生 扩大繁殖后的纯次生菌丝体 栽培 来历 野生菌驯化 原菌株改良 生物技术创新 优良 菌株 扩大 繁殖 用于 生产 实行纯培养 不含任何杂菌 基本 要求 返回本节 二、菌种类型 一级菌种 二级菌种 三级菌种 级别 按 保藏用种 实验用种 生产用种 目的 状态：固体菌种、液体菌种 返回本节 （一）级别不同的菌种 1. 一级种（母种） 用分离法首次得到的 纯次生菌丝体 概念 概况 培养环境 试管、斜面培养基 用途 再生母种 扩大原种 保藏用种 菌丝弱而少、不可直接栽培 特点 返回本节 返回本节 2. 二级种（原种） 将母种扩大至粗放培养基上 形成的菌种 概念 概况 培养环境 菌丝较多而壮、适应性较强 特点 用途 扩大栽培种 大口瓶、较粗放的 液体或固体培养基 返回本节 返回本节 3. 三级种（栽培种） 将原种扩大至粗放培养基上 形成的菌种 概念 概况 培养环境 菌丝多而壮、适应性强 特点 用途 栽培生产 菌种袋、较粗放的 液体或固体培养基 返回本节 返回本节 生产总过程 母种 栽培种 栽培 原种 子实体 返回本节 返回本节 （二）状态不同的菌种 用固体基质培养的菌种 1. 固体 菌种 概念 特点 设备、工艺简单 菌龄长而不一 发酵率较低 用液体基质培养的菌种 2. 液体 菌种 概念 特点 设备、工艺较复杂 菌龄短而一致 发酵率高 易老化和自溶 返回本节 生 长 势 的 区 别 液体菌种 固体菌种 返回本节 返回本节 三、菌种生产程序 四大步骤 制培养基 灭菌 培养 接种 返回本节 菌种培养基 一、概述 （一）概念及要求 （二）培养基的类型 二、各级菌种的培养基 （一）母种培养基 （二 ) 原种、栽培种培养基 三、培养基的灭菌 返回本章 一、培养基的概述 （一）概念及要求 概念 人工配制的适于菌种生长 的营养基质 要 求 营养种类、比例、水分、 pH 适宜； 保持无菌状态。 返回本节 类 型 天然：天然有机物 合成：已知成分的化学药品 半合成：？ 原料 来源 状态 液体：营养液 固体 固体：天然固体原料 固化：加 1.5%~2% 琼脂 表面 形状 斜面培养基 平板培养基 （二）培养基的类型 返回本节 粉状 条状 属天然植物多糖 融点 96 ℃ 以上 凝点 40 ℃ 以下 冷水中不溶 透明度好、粘着力强 不被微生物分解利用 特性 返回本节 返回本节 二、各级菌种的培养基 （一）母种培养基 1. 通用配方 2. 配制 过程 PDA 马铃薯 200g 、葡萄糖 20g 琼脂 15~20g 、水 1000m1 返回本节 煮沸 20min ，取定量滤液 制马铃 薯滤液 滤液沸时加入，融后加余料 融化琼脂 调解 pH 勿污管口，控制装量 分装试管 准备灭菌 扎捆 10%NaOH 或 HCL 返回本节 返回本节 （二）原种、栽培种培养基 主料 棉籽壳 87 ，麦麸 10 辅料 白糖 1 ，石灰 1 ，过磷酸钙 1 配方（ % ） 棉壳、麦麸干混 余料溶于水后浇入主料 清水翻拌至含水量 配制 1. 种类 (1) 棉籽壳培养基 返回本节 主料 麦粒、玉米粒等 98.5% 辅料 石膏粉 1%, 碳酸钙 0.5% 调 pH 与分装 pH ：一般为 8.0 左右 原种培养基装大口瓶 栽培种培养基装菌种袋 配方（ % ） 颗粒洗净， 1% 石灰水泡胀 文火煮沸 15~20min 晾至无明水后拌入余料 配制 (2) 颗粒培养基 返回本节 返回本节 栽培种的装袋 返回本节