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精品文档 中国果汁行业的发展现状分析 由于我国对果汁工业的重视， 我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有 了很大的发展，但同时也存在着许多问题，限制着果汁行业的发展。针对这些问题，我 国果汁工业该采取那些对策 ?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢 ? 水果生产推动果汁工业发展。自 1980 年以来，由于中央和地方政府的重视，我国 曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果 总产量逐年得到提高， 截止 1999 年水果种植面积为全世界的 31 ．3 ％，水果总产量占世 界水果总产量的 14％，达到 6237 ．6 万吨， 居世界第一位， 其中苹果、 梨为世界第一位， 柑橘产量仅次于巴西和美国， 居第三位。丰富的水果资源为中国果汁加工业的发展提供 了原料保障。 1990 年以后，是我国果汁工业的加速发展期，果汁饮料产量逐年上升，到 1999 年 中国果汁饮料总产量达到 150 万吨。 1995 年我国果蔬汁加工企业就已有 1237 家，到今 年果蔬汁加工企业已远远超过这个数字。我国曾先后从瑞士、德国、意大利、法国、美 国、芬兰、日本等国引进了先进的果汁生产加工线，其中浓缩果汁生产线 90 多条， Te tra Pak 生产线近 160 条， Combibloc 生产线 10 多条以及许多易拉罐线、 PET线、玻璃 瓶线。 其中苹果浓缩汁生产线 70 条。柑橘浓缩汁、 菠萝浓缩汁等其他浓缩果汁生产线 2 0 条左右。 目前，我国的浓缩果汁大多采用铝箔无菌大包装袋，如苹果浓缩汁；而冷冻浓缩橙 汁多采用内衬聚乙烯袋的铁桶。 目前我国果汁市场上直饮型果汁和果汁饮料的包装基本 上金属罐、纸包装、三旋盖玻璃瓶、 PET瓶等四种形式并存。在果汁加工生产过程中， 一般采用热灌装、冷灌装和无菌灌装三种方式。 果汁的国际贸易情况。 目前，柑橘汁和苹果汁是世界果汁消费市场的两种最主要的 果汁，我国的情况也是如此。 我国的柑橘汁生产量远远不能满足国内果汁市场的需要，每年都从国外 ( 主要是巴 西、美国、 以色列等国 ) 进口大量的橙汁， 1999 年冷冻浓缩汁净进口 4611 吨，非冷冻橙 。 1欢迎下载 精品文档 汁进口为 2165 吨，累计进口澄原计为 22915 吨。加入 WTO后，由于进口关税的降低， 预计冷冻浓缩橙汁的进口量将会大大增加。 我国的苹果浓缩汁一部分用于供应国内市场， 但大部分出口， 主要出口地区为美国、 日本和欧洲， 1999 年出口量为 9．8 万吨， 2000 年 1-9 月份达到 11 万吨。随着欧洲市 场对中国低酸浓缩苹果汁的接受，今后出口到欧洲的浓缩苹果汁将会增加。 水果种植面积的扩大和种植技术的普及， 推动了水果种植业的发展，同时也为果汁 工业提供了原料保障。 果汁加工设备的引进和现代加工技术的应用，为果汁工业提供了 质量保证。随着人们生活水平的提高，国内果汁消费市场在不断扩大。我国果汁的国际 贸易发展较快，尤其是浓缩苹果汁的出口有了显著的增长。 限制果汁工业发展的问题。 由于果树品种无法满足加工的需求，造成的原料问题一 直困扰着加工企业。只有适合加工的、优质的汁用水果才能加工出优良的果