旅游管理与酒店管理专业的学习问题研讨2012年10月大全稿11.ppt

旅游酒店服务格言 ?微笑多一点， ? 嘴巴甜一点 ； 旅游酒店服务格言 ?做事勤一点， ? 谈话轻一点 ； 旅游酒店服务格言 ?效率高一点， ?行动快一点 ； 旅游酒店服务格言 ?脾气小一点 ， ?肚量大一点 ； 旅游酒店服务格言 ?小事糊涂一点 ， ? 人情味浓一点 ； 旅游酒店服务格言 ?遇到困难冷静点， ?商业秘密保守点； 旅游酒店服务格言 ?处理问题灵活点， ?待人接物热情点； 旅游酒店服务格言 ?了解问题彻底点 ， ?工作紧张用心点 ； 旅游酒店服务格言 ?工作方法慎重点， ?心胸大度宽容点； 旅游酒店服务格言 ?互相学习进步快一点， ?公私分明赏罚现实点 。 大学的学习生活 《大学生活导论：旅游酒店管理专业》 第二讲 二零一二年六月第 4 版 4 、专业目标与要求 情感 素质 能力 知识 四 位 一 体 厚 宽 实 高 全 硬 强 专 特 意识 理念哲学 价值观 书到用时 不 恨少 技在用时不显穷 态度决定一切细节决定成败 成功经营源自科学 管理、文化熏陶 快 乐 服 务 科 学 管 理 幸 福 生 活 人 才 培 养 目 标 体系 实践目标 通识目标 专 业 目标 实践知识目标 实践能力目标 实践素质目标 实践情感目标 专业知识目标 专业能力目标 专业素质目标 专业情感目标 一般知识目标 一般能力目标 一般素质目标 一般情感目标 （ 1 ） 知识要求 ①一般知识（通识教育）： ? 政治理论、经济与金融财务、法律 法规、旅游地理等 社会科学知识 ； ? 普通话、英语、风俗、民族与地域 文化、宗教、饮食文化等 人文学科 知识 ； ? 计算机应用、网络技术、现代酒店 设施设备等 自然科学知识 。 多读点 杂书 ，天文地理生物，历 史经济管理，哲学小说诗歌，这些 将来比读《成功学》更有用 （ 1 ） 知识要求 ②专业基础知识： ? 管理学知识 ? 心理学知识 ? 营销学知识 ? 营养学知识 ? 旅游学知识 ? 语言知识：酒店用语、旅游用语 ? 组织与社会学（团队、组织等） （ 1 ） 知识要求 ③专业技能知识： ? 各项工作的程序、标准、操作规则 ， 包括：前厅、客房、餐饮、会展和康 乐、导游、旅游营销等服务与管理、 人力资源管理等； ? 各项工作的制度和质量检查规范； ? 相应的 团队运作与管理 ； ? 公共关系和人际交往 方面的知识。 （ 2 ） 能力要求 ①一般能力： ? 普通话、英语基础应用能力 ? 操作计算机的能力 ? 一定的发现问题、分析问题、解决问题的理论分 析与思考能力 ? 良好的沟通与组织协调、应变能力 ? 良好的语言表达能力（理解、说服与诱导） ? 文字写作能力 ? 学习的能力 学点真 本事 ，很多人一上班就会后悔 张志老师中国学位论文中心（ ）友情提供转载 学会 PPT \ WORD \ EXCEL ，那是必须的 （ 2 ） 能力要求 ②专业基础能力： ? 具有酒店的前厅、客房、餐饮、康 乐、会展和导游、旅游营销、规划 等管理与服务的基本 操作能力， ? 高级的服务能力 分享快乐 和 创造幸福的能力 ? “达到基本所需的能力及 客人满意标 准 ，并 富有效率性 ” —— （喜来登） （ 2 ） 能力要求 ③专业经营与管理能力： ? 具有综合应用所学知识 分析和解决 经 营管理中的实际问题的能力， ? 计划与控制 的能力 ? 旅游酒店 服务设计与测评 的能力。 ? 旅游酒店服务 质量管理的 能力 ? 团队运作与管理的能力 原 则 与人相处 我怎样对待别人 别人就怎样对待我 想他人理解我 我要先理解人 我不能修正别人 我只能修正自己 信 任 你很真诚 ? 你在乎我 ? 你重视我 ? 你理解我 ? 我信任你 人际 情商 沟通 团队 技 巧 人际 关系 直接 沟通 团队 合作 ? 与人相处 李开复老师《成功之道：成功的十个忠告》友情提供转载 简单的招式 练到 极致，也就成了 绝 招 。 —— 汪中求《细节决定成败》 （清华大学教授、博士生导师） 能力是 …… 汪中求 （ 3 ） 素质要求 ? 道德伦理素质。旅游 酒店职业道德和信 誉，要替客人保守秘密，对酒店忠诚 ? 健全的 人格 和良好的 心理素质 稳健、果断、耐心、积极、乐观、向上、 大度、主动、自信、勇敢等， ? 表现为良好的 学习能力 、善于 调控情绪 能力 、良好的 社会适应能力 等。 ? 自信不失谦虚，谦虚不失自信 李开复老师《选择的智慧：七种选择》友情提供转载 ? 天赋就是兴趣，兴趣就是天赋 李开复老师《选择的智慧：七种选择》友情提供转载 ? 挫折不是惩罚，而是学习的机会 李开复老师《选择的智慧：七种选择》友情提供转载 ? 用勇气改变可以改变的事情， 用胸怀接受不能改变的事情， 用智慧分辨两者的不同 李开复老师《选择的智慧：七种选择》友情提供