(生产管理)两级计算机控制的啤酒配比系统的硬件设计.pdf

(生产管理)两级计算机控 制的啤酒配比系统的硬件 设计 摘要 高浓度啤酒稀释技术是国际上80年代初产生的先进技术，目前已在发达国家 得到广泛应用。该技术可以提高啤酒的糖化、发酵浓度，减少工艺过程处理量， 扩大生产，并且生产的啤酒质量与传统工艺相当。可以说用高浓度稀释工艺生产 啤酒是一个能在保证产品质量的前提下，充分利用工厂原有设备扩大产量，赢得 市场，以提高经济效益的好方法。高浓度啤酒稀释技术具有提高设备利用率，增 加啤酒产量，节约能源，降低成本，减少投资等优点，经过数年来的推广应用， 已经取得了明显的经济效益和社会效益。该技术的特点是啤酒的风味和非生物稳 定性能改善。由于稀释水经过脱氧处理及填充二氧化碳，生产的啤酒在感官（色、 香、味）质量和理化指标上，均能达到传统工艺水平，并保持了原有的产品风味， 具有口味柔和与非生物稳定性好的优点。 随人们生活水平的提高，人们对啤酒需求越来越多的情况下，由于个人偏好、 各地文化差异、自然环境差别等多种因素的影响对啤酒口味的需求越来越多样化。 啤酒消费的个性化趋势创造了多样化的市场需求，促进了啤酒企业产品多样化步 伐，生产多样化啤酒的技术有很多种，从投资规模、经济效益和质量的可靠性来 看，高浓度啤酒稀释技术生产样化啤酒是相对较好的一种方法。高浓度啤酒稀 技术是目前国际上的先进技术。采用此项新工艺，仅在增加少量设备的条件下， 不仅可以提高糖化、发酵、贮酒的设备利用率，提高啤酒产量；还可以降低生产 成本及能源消耗，改善啤酒的风味和非生物稳定性。 关键词：啤酒稀 PLC 控制传感器 Abstract Dilutionofhighconcentrationbeertechniqueisanadvancedtechnologygen eratedbyinternationalmunityintheearly80s.It’snowwidelyusedindevelope dcountries.Thetechniquecanimprovethebeersaccharification,fermentablec oncentrationandreducetheamountsofindustrialprocess,expandproduction.T hequalityofthebeerisnearlythesameasthetraditionalcraftone.Whatcanbesa idisthatusingthistechniqueisagoodwaytomakefulluseoforiginalequipmentt oexpandproduction,towinthemarket,andthenfinallytoenhanceeconomiceffic iency,withthepremiseoftheguaranteeofproductquality.Highconcentrations beerdilutiontechnologyhasthemeritsofenhancingequipmentutilization,inc reasingbeerproduction,savingenergy,reducingcosts,andreducingtheinvest ment.Withyears’ofpopularizationandapplication,ithasachievedremarkabl eeconomicandsocialbenefits.Thetechnologyischaracterizedbythebeerflavo randnon-biologicalstabilityofperformanceimprovement.Asthedilutedwater havebeendeoxidizedandbefilledwithdioxide,thesensory(color,flavorandta ste)qualityandphysico-chemicalindexofthebeercanreachtheleveloftraditi onalcraftsandmaintaintheoriginalflavor,withtheadvantagesofsofttastesa ndnon-biologicalstability. Withtheimprovementofpeople'slivings