食品安全自我检查表_图文.doc

食品安全自查表 少抽查1个产品。 及控制的全部检查,有 5.1食品经营者是否建立从业人员健康管理制度。 □是 □否5.2 在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员是否取得健康证明。 □是 □否 5.3在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员是否存在患有国务院卫生行 政部门规定的有碍食品安全疾病的情况。 □是 □否 5.4食品经营企业是否对职工进行食品安全知识培训和考核。□是 □否* 6.1是否按要求贮存食品。 □是 □否6.2 是否定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。 □是 □否 *6.3 食品经营者是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要 求贮存和销售食品。对经营过程有温度、湿度要求的食品的,是否有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备,并按要求贮存。 □是 □否6.4食品经营者是否建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价 。 □是 □否 6.5 发生食品安全事故的,是否建立和保存处置食品安全事故记录,是否按规定 上报所在地食品药品监督部门。 □是 □否 *6.6 食品经营者采购食品(食品添加剂,是否查验供货者的许可证和食品出厂 检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件。 □是 □否 *6.7 是否建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品的名称、数量 、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。 □是 □否*6.8食品经营企业是否建立并严格执行食品进货查验记录制度。□是 □否6.9是否建立并执行不安全食品处置制度。 □是 □否6.1从事食品批发业务的经营企业是否建立并严格执行食品销售记录制度。□是 □否6.11 食品经营者是否张贴并保持上次监督检查结果记录。 □是 □否 6.经营过程控制情况 5.从业人员管理 检查人: 检查时间: 审核: