[图文]食堂食品安全知识培训-.doc

学校突发食源性事件应急处理 学校处理突发性食源性事件注意事项 ? 责令食品立即停止食品加工、供应活动。 ? 由校医负责立即向食药监部门报告，同时报告上 级主管部门，报告时间间距离发病时间不得超过 2小时 。若怀疑投毒，向公安部门报告。 ? 保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工 具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人 为地破坏现场，等候食药监部门处理。 ? 做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的 疏导工作 。 ? 卫生室要深入各班级配合食药监部门，做好流行 病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食 品、中毒人数，并预测发展趋势。 ? 食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工 作，按照食药监部门的要求如实提供有关材料和 样品。 ? 调查结束后，按照食药监部门的要求做好食堂内 的清洗消毒，以及剩余食品的销毁处理。 ? 对发病学生情况要及时跟进了解，密切掌握病情 变化情况，发现有继发病例的要及时报告。