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便利店采购管理体系方案
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第 1 页 共 16 页
便利店采购管理体系方案
一、总述
采购部公司农村便利店项目最重要的部门之一。它的成功运作将
直接决定便利店项目的商品结构、价格形象和盈利状况。
根据营运部的投资和公司的阶段性目标,而制定了今年的经营指
标,采购部的主要任务就是完成公司的经营指标,包括:各商品服务
部/ 店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进
率、滞销品淘汰率、通道费用额等。
围绕着这些经营指标,采购部需要做好服务部 / 店的商品结构规
划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的
管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理。
总公司要做到“五个统一”,统一品牌、统一采购、统一仓储配
送、统一结算、统一培训。根据公司营运管理分层级确定采购管理工
作目前在分公司进行统一采购。
二、构建商品结构
1、建立符合 公司农村便利店项目 发展的具有竞争力的商品结构。
●生产资料
●生活必须品
●养生保健品
●差异化(特殊)商品
第 2 页 共 16 页
2、按照商品大、中、小分类的概念,对商品分类中所有品牌,全
部地毯式收集、依照分类概念建立商品库。并用高、中、低档的方法
建档。
3、按照市场份额进行类别排队、类别中的高、中、低分档、分档
后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、
品类角色、场场面积、确定商品组合。
4、商品组合时要注意以下技术结构:价格结构档次拉开;功能、
体积、包装、花色、质地结构;应季、新品、个性,供应商在市场上
主打的促销、特价、搭赠商品;自有品牌和总代理商品。
5、注意引导市场,形成自有品牌,当地没有的在其它地区实践已
经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。
6、构建差异化商品结构和补充型商品结构。
三、商品系统功能定位
1、商品是各级服务部 / 店的灵魂,通过商品结构系统的合理组合
和陈列来体现。公司经营的商品在提升业绩,获取最大化效益目标上
发挥的功能是不同的,分为:形象商品,销量商品,效益商品。
2、功能定位商品的管理参考标准:
●品项占比:形象商品的品项数应不低于 5 %,销量商品占 45%,效
益商品占 50%;
●单品销售额参考值:形象商品单店月销售额不低于 3000元,销
量商品不低于 1000 元,效益商品不低于 300 元;
●毛利控制:形象商品毛利一般不高于 3%,销量商品要比竞争对手
低 3 %左右,效益商品要实现较高毛利指标;
●陈列量:形象商品陈列量应很大,库存天数在 3-15 天;销量商
品陈列量较大,库存天数在 3-30 天;效益商品正常陈列量,库存天数
在 3-50 天;
第 3 页 共 16 页
●缺货率:形象商品要保证随时有现货, 销量商品缺货率低于 0.5%,
效益商品缺货率低于 3 %。
四、确定和修改商品结构规范
1、为确保农村便利店项目的商品结构能最大限度地满足不断变化
的客户的需求,最高效率地利用场地空间以有限的商品数量追求无限
的业绩增长,采购部门确定全国商品结构,编制《商品组织结构汇编
手册》(商品名录)。
2、流程(描述):
讨论并确定全国商品结构(采购总部)→ 讨论并确定各小组商品
数量(各地区采购部)→ 报回采购总部备案(各地区采购部)
3、基本要求:
掌握全国各地市场的发展趋势,商品动态;了解全国各地区市场
及商品的差异性;顾客需求最大的商品分类中商品数量要相应多。
五、商品引进与汰换管理
1、商品的引进是采购部的日常工作,应制订新商品引进率指标,
并落实到全年、每月和每个商品类别,这样可以经常为顾客带来新鲜
感,并在新商品中创造较高的利润, 新商品引进率一年应达到 20%-50%,
并分解到每月、每周。
2、按照商品定期引进计划和标准,及时引进适合公司销售的新商
品,淘汰销售差的旧商品,形成合理的商品结构和店铺商品形象,提
升销售业绩。
第 4 页 共 16 页
3、通过对竞争对手的调查引进新商品;通过对市场的考察引进新
商品;每月新商品引进率应在 5-10%;新品引进时注意遵循 “人无我有,
人有我优 ”的原则,突出特色;注意产品的生命周期。
产品周期 产品表现 采购策略
产品刚刚上市,需要迅速被消费者所 产品投放期
全面考察后谨慎决定 认知,需要厂家对市场的大力培育
产品已形成一定的知名度,并有相应
的顾客群体,销售呈增长趋势,厂家 根据市场反应积极组织
产品成长期
需加大对市场的推广,扩大产品影响 进货,大量销售
力
产品已拥有稳定的消费群,并形成一 适当控制进货数量,以
产品成熟期
定的市场规模,但市场渐趋饱和 免造成库存积压
产品销售日渐下滑,消费者逐渐选择
产品衰退期
迅速淘汰该商品 更新产品替代
4、对有效销售发生率一直较低的商品要
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