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便利店采购管理体系方案 【Word 版，可自由编辑！】 第 1 页 共 16 页 便利店采购管理体系方案 一、总述 采购部公司农村便利店项目最重要的部门之一。它的成功运作将 直接决定便利店项目的商品结构、价格形象和盈利状况。 根据营运部的投资和公司的阶段性目标，而制定了今年的经营指 标，采购部的主要任务就是完成公司的经营指标，包括：各商品服务 部/ 店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进 率、滞销品淘汰率、通道费用额等。 围绕着这些经营指标，采购部需要做好服务部 / 店的商品结构规 划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的 管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理。 总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一采购、统一仓储配 送、统一结算、统一培训。根据公司营运管理分层级确定采购管理工 作目前在分公司进行统一采购。 二、构建商品结构 1、建立符合 公司农村便利店项目 发展的具有竞争力的商品结构。 ●生产资料 ●生活必须品 ●养生保健品 ●差异化（特殊）商品 第 2 页 共 16 页 2、按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中所有品牌，全 部地毯式收集、依照分类概念建立商品库。并用高、中、低档的方法 建档。 3、按照市场份额进行类别排队、类别中的高、中、低分档、分档 后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、 品类角色、场场面积、确定商品组合。 4、商品组合时要注意以下技术结构：价格结构档次拉开；功能、 体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，供应商在市场上 主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。 5、注意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其它地区实践已 经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。 6、构建差异化商品结构和补充型商品结构。 三、商品系统功能定位 1、商品是各级服务部 / 店的灵魂，通过商品结构系统的合理组合 和陈列来体现。公司经营的商品在提升业绩，获取最大化效益目标上 发挥的功能是不同的，分为：形象商品，销量商品，效益商品。 2、功能定位商品的管理参考标准： ●品项占比：形象商品的品项数应不低于 5 %，销量商品占 45%，效 益商品占 50%； ●单品销售额参考值：形象商品单店月销售额不低于 3000元，销 量商品不低于 1000 元，效益商品不低于 300 元； ●毛利控制：形象商品毛利一般不高于 3%，销量商品要比竞争对手 低 3 %左右，效益商品要实现较高毛利指标； ●陈列量：形象商品陈列量应很大，库存天数在 3-15 天；销量商 品陈列量较大，库存天数在 3-30 天；效益商品正常陈列量，库存天数 在 3-50 天； 第 3 页 共 16 页 ●缺货率：形象商品要保证随时有现货， 销量商品缺货率低于 0.5%， 效益商品缺货率低于 3 %。 四、确定和修改商品结构规范 1、为确保农村便利店项目的商品结构能最大限度地满足不断变化 的客户的需求，最高效率地利用场地空间以有限的商品数量追求无限 的业绩增长，采购部门确定全国商品结构，编制《商品组织结构汇编 手册》（商品名录）。 2、流程（描述）： 讨论并确定全国商品结构（采购总部）→ 讨论并确定各小组商品 数量（各地区采购部）→ 报回采购总部备案（各地区采购部） 3、基本要求： 掌握全国各地市场的发展趋势，商品动态；了解全国各地区市场 及商品的差异性；顾客需求最大的商品分类中商品数量要相应多。 五、商品引进与汰换管理 1、商品的引进是采购部的日常工作，应制订新商品引进率指标， 并落实到全年、每月和每个商品类别，这样可以经常为顾客带来新鲜 感，并在新商品中创造较高的利润， 新商品引进率一年应达到 20%-50%， 并分解到每月、每周。 2、按照商品定期引进计划和标准，及时引进适合公司销售的新商 品，淘汰销售差的旧商品，形成合理的商品结构和店铺商品形象，提 升销售业绩。 第 4 页 共 16 页 3、通过对竞争对手的调查引进新商品；通过对市场的考察引进新 商品；每月新商品引进率应在 5-10%；新品引进时注意遵循 “人无我有， 人有我优 ”的原则，突出特色；注意产品的生命周期。 产品周期 产品表现 采购策略 产品刚刚上市，需要迅速被消费者所 产品投放期 全面考察后谨慎决定 认知，需要厂家对市场的大力培育 产品已形成一定的知名度，并有相应 的顾客群体，销售呈增长趋势，厂家 根据市场反应积极组织 产品成长期 需加大对市场的推广，扩大产品影响 进货，大量销售 力 产品已拥有稳定的消费群，并形成一 适当控制进货数量，以 产品成熟期 定的市场规模，但市场渐趋饱和 免造成库存积压 产品销售日渐下滑，消费者逐渐选择 产品衰退期 迅速淘汰该商品 更新产品替代 4、对有效销售发生率一直较低的商品要